蒜蓉炒苦瓜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：苦瓜

輔料：大蒜枸杞子

調(diào)料：花生油鹽白糖雞精

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素100微克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鈉2.5毫克
鎂18毫克
鐵0.7毫克
鋅0.36毫克
硒0.36微克
銅0.06毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.苦瓜對半破開，然后用勺子刮去內(nèi)馕

2.再切成薄片

3.蒜頭去皮拍碎

4.炒鍋燒水，水沸后放入苦瓜片焯1分鐘撈出沖冷水

5.炒鍋熱油，把蒜蓉炒出香味，加入苦瓜塊翻炒片刻

6.加入白糖、雞精、食鹽炒勻

7.出鍋

3制作提示

苦瓜可以先泡一下去去苦味

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

6食物相克

苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適

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