西蘭花炒肉片

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬里脊肉

輔料：西蘭花

調(diào)料：雞粉淀粉鹽姜大蒜植物油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量33卡
蛋白質(zhì)4.1克
脂肪0.6克
葉酸29.8微克
膳食纖維1.6克
胡蘿卜素7210微克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鎂17毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7微克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1.所有食材
2.里脊肉洗凈，切成3毫米左右的片。將家樂雞粉和淀粉調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘,能令肉片鎖住更多水分帶來飽滿口感
3.西蘭花撕成小朵，洗凈備用
4.鍋中燒開水，將西蘭花下鍋中，加少許鹽焯1分鐘撈出，瀝干水分備用
5.鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。經(jīng)過家樂雞粉腌制的肉片十分細(xì)嫩
6.鍋中留少許油燒熱，將焯好的西蘭花倒入鍋中，加入家樂雞粉翻炒1-2分鐘
7.加入肉片，翻炒均勻至肉片熟透即可。出鍋后，由于經(jīng)過家樂雞粉的腌制，肉片因鎖住更多水分，更加鮮美多汁

3制作提示

1、在焯制西蘭花的時候，可以加入一點鹽和油，這樣能讓蔬菜更加鮮亮翠綠。隨后過冷水激一下也是讓蔬菜更加脆爽的訣竅。 2、在腌肉時加入家樂雞粉，能夠更好地將肉中水分鎖住而不會流失，使得口感更加飽滿嫩滑，吃起來有滋有味。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。

6食物相克

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適

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