海味菇炒雞蛋

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理便秘調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：真姬菇紅辣椒

輔料：雞蛋

調(diào)料：植物油小蔥鹽胡椒粉

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.食材
2.雞蛋打散，紅尖椒切片，蔥切蔥花
3.炒鍋入油燒熱，下入雞蛋液，攤開(kāi)，待蛋液凝固，炒成塊
4.盛出待用
5.鍋加少許油，下入蔥花，紅尖椒片煸炒
6.在下入海味菇、鹽、胡椒粉，煸炒至海味菇變軟，淋少許水加熱1-2分鐘入味
7.下入雞蛋塊，翻炒均勻盛出

3制作提示

海味菇和雞蛋味道都比較鮮，就不用加過(guò)多調(diào)料了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

斑玉蕈的蛋白質(zhì)中氨基酸種類(lèi)齊全，包括8種人體必需氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸含量高于一般菇類(lèi)，對(duì)青少年智、增高起著重要作用。斑玉蕈子實(shí)體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從斑玉蕈中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類(lèi)要高許多，其子實(shí)體熱水提取物和有機(jī)溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功效。作為大眾消費(fèi)的食品其貨架期長(zhǎng)，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

6食物相克

雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

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