肉末炒粉絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：肝炎調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：豬肉粉絲

輔料：香菇（干）冬筍

調(diào)料：鹽料酒生抽青蒜老抽植物油白糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和干香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分)
2.粉絲和干香菇用水泡軟
3.泡軟的粉絲洗凈后剪成小段(泡之前剪更容易些)
4.青蒜的蒜白和葉子分別切成末
5.嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁
6.鍋內(nèi)多加些油，倒入蒜白爆香
7.倒入筍丁和香菇丁炒香
8.倒入肉末炒至變色
9.倒入瀝干水份的粉絲翻炒
10.調(diào)入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，干的話可以適當(dāng)加些水或高湯)
11.出鍋前撒上青蒜葉即可

3制作提示

粉絲和干香菇最好用冷水泡，趕時(shí)間可以用熱水

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.粉絲含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉，與各種蔬菜、魚(yú)、肉、禽、蛋等搭配，可烹調(diào)出中、西式家常便菜和宴席佳肴。 2.在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身

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