涼拌雞絲

工藝：拌

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：補血調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞腿

輔料：大蔥辣椒(青、尖) 香菜

調(diào)料：香油姜料酒辣椒粉花椒粉鹽味精植物油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間： 20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.準備好雞腿
2.準備好食材
3.把香蔥打結(jié)放入鍋中
4.加入生姜
5.加入料酒去腥，用火煮10分鐘
6.煮熟后用冷水浸泡幾分鐘
7.撈出來用手絲成條
8.準備好油辣子：辣椒面、八角粉和花椒粉，把油燒熱倒入其中，再加入鹽和雞精調(diào)味
9.拌均勻后再加入適量香油，這步可以根據(jù)自家口胃調(diào)制
10.把調(diào)好的油辣子倒在雞絲上面，加上香菜和蔥裝飾即可

3制作提示

1、雞肉用冷水冰過會更鮮嫩； 2、選用雞腿肉會更嫩，雞胸脯肉會更容易撕成條。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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