蝦皮雞蛋羹

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：孕婦食譜補(bǔ)血調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：蝦皮

調(diào)料：醋常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量153毫克
蛋白質(zhì)30.7克
脂肪2.2克
碳水化合物2.5克
鈣991毫克
磷582毫克
鉀617毫克
鈉5057.7毫克
碘264.5微克
鎂265毫克
鐵6.7毫克
鋅1.93毫克
硒74.43微克
銅1.08毫克
錳0.82毫克

2制作方法

1、雞蛋打散。
2、蛋液加溫水打勻。
3、過(guò)篩倒入燉盅中。
4、蝦皮或者小鮮蝦清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用。
5、燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點(diǎn)醋和香油。

3制作提示

蒸出細(xì)滑蛋羹的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn) 1、雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻后過(guò)篩。 2、上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細(xì)滑。 3、蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據(jù)蛋液的多少適當(dāng)增減時(shí)間。

4推薦食用時(shí)間

早餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦皮是非常好的補(bǔ)鈣食品，蝦皮燉蛋既提味，還可以給人體補(bǔ)鈣。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

6食物相克

蝦皮+黃豆：一起吃會(huì)消化不良
蝦皮+韭菜：影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
蝦皮+紅棗：一起吃會(huì)中毒

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