家常春餅

工藝：蒸

口味：原本味

菜系：家常菜

功效：孕婦食譜補(bǔ)血調(diào)理

主料：小麥面粉

輔料：豬里脊肉

調(diào)料：色拉油大蔥椒鹽老抽淀粉甜面醬常用水

時(shí)期： 孕晚期

種類：早餐、午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量155千卡
蛋白質(zhì)20.2克
脂肪7.9克
碳水化合物0.7克
膽固醇55毫克
胡蘿卜素0.9克
硫胺素0.47毫克
核黃素0.12毫克
鈣6毫克
磷184毫克
鉀317毫克
鈉43.2毫克
鎂28毫克
鐵1.5毫克
鋅2.3毫克
硒5.25毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1、面粉置于一大盆中，一邊緩緩倒入開(kāi)水。
2、大蔥切細(xì)絲。
3、豬肉事先切成絲，加鹽、生粉、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右。
4、將面團(tuán)倒在砧板上，揉成光滑的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，分切成約40克一個(gè)的小劑子，逐一搓圓，砧板抹少許撲粉，搟開(kāi)成薄薄的圓形面片。鍋抹少許油預(yù)熱，下入面皮烙制，一面烙約1-2分鐘后轉(zhuǎn)烙另一面，再烙一分鐘即可取出，然后重復(fù)搟皮烙餅的動(dòng)作，直至全部烙完。
5、煎鍋倒適量油燒熱后下入肉絲扒熟，加入甜面醬和少量水，翻炒均勻后關(guān)火。
6、取一張烙好的面皮，中間放上肉絲和大蔥絲。
7、卷起即可（12個(gè)的份量）。

3制作提示

面皮不可太厚，油溫有適合，不可太高也不可太低。

4推薦食用時(shí)間

早餐、午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬里脊肉豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素，豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

豬里脊肉+杏仁：腹痛
豬里脊肉+鵪鶉：面生黑斑
豬里脊肉+鯽魚(yú)：氣滯
豬里脊肉+蕎麥：脫發(fā)
豬里脊肉+香菜：耗氣傷身
豬里脊肉+黃豆：腹脹
豬里脊肉+菠菜：減少銅的吸收
豬里脊肉+菊花：中毒
豬里脊肉+田螺：傷胃

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