1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量79卡
• 蛋白質(zhì)2.2克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物18.1克
• 膳食纖維1克
• 胡蘿卜素160微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.05毫克
• 鈣36毫克
• 磷55毫克
• 鉀378毫克
• 鈉33.1毫克
• 鎂23毫克
• 鐵1毫克
• 鋅0.49毫克
• 硒1.45微克
• 銅0.37毫克
• 錳0.3毫克

2制作方法

3制作提示

1、刮下來的姜皮不要浪費，裝在煲湯的小無紡布袋里風(fēng)干，在煲湯時加入湯中代替鮮姜片味道依然很濃。 2、炒這道菜全程用大火爆炒才香。 3、如果把生姜換成仔姜就是超下飯的仔姜炒肉了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。 營養(yǎng)價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

姜+狗肉：一起吃會腹痛
姜+兔肉：寒熱一起吃，易致腹瀉
姜+狗肉：一起吃會腹痛
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適