蜜汁叉燒肉

工藝：炒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理

主料：豬里脊肉

輔料：小麥面粉

調(diào)料：植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94毫克
銅0.13毫克

2制作方法

1.肉切成3-5cm寬，3cm厚的條，姜去皮切片，香蔥切段叉燒醬醪糟老抽混合，把肉肉放進(jìn)去，按摩一下，再放蔥姜冰箱冷藏24小時(shí)。中間的時(shí)候取出蔥姜，不然腌制24小時(shí)的蔥會(huì)有臭味。。。。
2.24小時(shí)候，取出來(lái)，去掉表面的調(diào)料，放到烤盤(pán)或者烤架上風(fēng)干20分鐘，表面變的稍微干點(diǎn)哦~ 烤箱預(yù)熱200度，肉肉表面刷蜂蜜老抽的混合物~
3.第一面中上層烤18分鐘，翻面，刷蜂蜜混合物，再烤8-10分鐘~ 涼透切片~

3制作提示

1、在腌肉時(shí)用手給肉做做按摩，可以使其吸收醬汁更快。 2、蔥、姜、蒜味道太重，不要放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，撿出后只用醬汁腌即可?？傮w腌制時(shí)間約20個(gè)小時(shí)，比較入味和上色，也可適當(dāng)縮短或延長(zhǎng)時(shí)間。 3、烤盤(pán)上放錫紙置于烤箱內(nèi)底層，用來(lái)接烤肉時(shí)掉下的油，這種油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盤(pán)接。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛

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