家常賽螃蟹

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：動脈硬化調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：蝦皮

調(diào)料：醬油醋小蔥姜黃酒白糖植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好材料，蔥姜切末放碗中備用

2.蝦皮剁細(xì)放雞蛋中，再放少許姜末打勻，放蔥姜末的碗中加醬油、黃酒、醋、白糖拌勻

3.鍋燒熱放油，把打勻的雞蛋液倒下去炒，最后炒成一塊一塊的就可以了，盛出來放入碗中備用

4.不用刷鍋，直接燒熱，把提前兌好的味汁放進(jìn)去燒開，然后把雞蛋放下去大火炒勻就可以了

3制作提示

1、雞蛋別炒太老，剛熟就行了，里邊放少許蝦皮碎和姜末會使雞蛋風(fēng)味更濃; 2、這個(gè)菜不用放鹽，雞蛋里不用，汁里也不用，因?yàn)橛嗅u油就足夠了，雞蛋非常不吃鹽，多放一點(diǎn)就會很咸; 3、姜末和醋一定要多放一些，姜和醋的搭配才會讓你想起螃蟹，白糖也要多一些，這個(gè)菜的味道是有一些酸甜的，味道很厚重，非常香，下飯也好吃。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品

6食物相克

雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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