紅燒兔肉

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：兔肉（野）

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：鹽花椒桂皮姜白酒老抽八角大蒜

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間： <30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量102千卡
蛋白質(zhì)19.7克
脂肪2.2克
碳水化合物0.9克
膽固醇59毫克
鈣12毫克
磷165毫克
鉀284毫克
鈉45.1毫克
鎂15毫克
鐵2毫克
鋅1.3毫克
硒10.93微克
銅0.12毫克
錳0.04毫克

2制作方法

步驟一：買來的速凍兔肉放水里解凍，切成小塊，紅辣椒、綠辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，裝盤待用。

步驟二：燒開一鍋水，把切好的兔肉放鍋里焯一下，撈起用溫水沖洗干凈。

步驟三：鍋中放入適量食用油，等到七成熱的時候放入花椒、紅辣椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、繼續(xù)煸炒出香味之后倒入兔肉。

步驟四：煸炒兔肉的痛同時放入食鹽、倒入少許白酒，老抽。

步驟五：鍋內(nèi)倒入清水(一次加完，不要淹過兔肉)放入桂皮。

步驟六：等到燒到水干肉爛時，放入紅辣椒，綠辣椒煸炒一會就可以裝盤了。

3制作提示

兔肉不要切太大快，不然不容易入味。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。

6食物相克

兔肉+小白菜：一起吃容易引起腹瀉和嘔吐

兔肉+芹菜：一起吃會脫水

兔肉+姜：寒熱一起吃，易致腹瀉

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