1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)33.48克
• 脂肪155.26克
• 泛酸0.4毫克
• 碳水化合物23.79克
• 葉酸65微克
• 膳食纖維5.18克
• 膽固醇575.9毫克
• 維生素K7微克
• 胡蘿卜素68.5微克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黃素0.6毫克
• 尼克酸9.65毫克
• 鈣121.33毫克
• 磷385.71毫克
• 鉀567.29毫克
• 鈉4毫克
• 鎂111.21毫克
• 鐵11.88毫克
• 鋅5.6毫克
• 硒70.46微克
• 銅0.49毫克
• 錳2.36毫克

2制作方法

3制作提示

1.首先將肥腸反復(fù)清洗，使之不腥不臊；2.其次是講究調(diào)味與烹調(diào)，進(jìn)一步去腥提味；3.因有過油炸制肥腸過程，需準(zhǔn)備花生油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬大腸：豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

6食物相克