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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1、青、紅椒切塊，筍切塊。
2、各種蘑菇切塊。
3、油熱后，先煸炒白蘑菇和草菇。
4、等蘑菇出水后，盛出，蘑菇湯要留著，鍋熱后加油煸炒筍丁，用小火。
5、放香菇翻炒均勻，加蘑菇湯略一會，加青、紅椒丁炒勻，放炒過的蘑菇，加鹽、生抽和蠔油，調(diào)好味，撒上蔥花即可出鍋。
2、各種蘑菇切塊。
3、油熱后，先煸炒白蘑菇和草菇。
4、等蘑菇出水后，盛出，蘑菇湯要留著，鍋熱后加油煸炒筍丁，用小火。
5、放香菇翻炒均勻，加蘑菇湯略一會，加青、紅椒丁炒勻，放炒過的蘑菇，加鹽、生抽和蠔油，調(diào)好味，撒上蔥花即可出鍋。
3制作提示
1、炒蘑菇類的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，連湯都盛出，過后把湯還是要放回菜中，這樣鮮味不會損失，菜也不會因為蘑菇出水，而影響了口感。 2、筍要去澀味先用小火煸炒，千萬不要用焯水的方法，那樣會把鮮味去掉。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
6食物相克
香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑
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