1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量795.94千卡
• 蛋白質(zhì)53.22克
• 脂肪55.62克
• 碳水化合物19.42克
• 葉酸3.9微克
• 膳食纖維0.62克
• 膽固醇210毫克
• 胡蘿卜素40.44微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸14.75毫克
• 鈣92.77毫克
• 磷487.93毫克
• 鉀621.49毫克
• 鈉1毫克
• 鎂79.52毫克
• 鐵11.41毫克
• 鋅12.34毫克
• 硒16.64微克
• 銅0.55毫克
• 錳0.74毫克

2制作方法

3制作提示

備花生油500克，實耗40克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。