1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)77.59克
• 脂肪120.16克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物63.89克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維1.7克
• 膽固醇292.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素0.73毫克
• 尼克酸6.7毫克
• 鈣516.51毫克
• 磷902.84毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘56.58微克
• 鎂177.53毫克
• 鐵17.04毫克
• 鋅7.9毫克
• 硒153.83微克
• 銅1.9毫克
• 錳1.84毫克

2制作方法

3制作提示

1.原料中植物油100克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右；2.選料時(shí)鮮蝦大小要基本一樣，掛糊時(shí)可先在蝦頭插一牙簽，裝盤時(shí)去掉。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

海蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

海蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。