干燒冬筍

工藝：煨

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：明目調(diào)理防癌抗癌調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：胡蘿卜

輔料：冬筍青豆

調(diào)料：鹽料酒白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量11卡
蛋白質(zhì)2.6克
碳水化合物6.7克
膳食纖維6.6克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.09毫克
鈣17毫克
磷49毫克
鉀379毫克
鈉4.6毫克
鎂13毫克
鐵2.5毫克
鋅0.64毫克
硒0.44微克
銅0.08毫克
錳0.69毫克

2制作方法

1.冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出
2.用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時(shí)裝盤即成

3制作提示

.最好選用鮮嫩的筍尖，煨制時(shí)要用小火，火大冬筍不易入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

6食物相克

冬筍+甲魚：傷元?dú)?/p>

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