馬齒莧

原料別名：馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內(nèi)服：煎湯，10至15克（鮮品30至60克）；或絞汁飲，外用：適量，搗敷、燒灰研末調(diào)敷或前水洗。

禁忌人群：凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食。

適用人群：一般人群均可食用。尤適宜腸胃道感染者，皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥者，小兒單純性腹瀉、小兒百日咳者，鉤蟲病患者，婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時，矽肺患者。

1原料介紹

馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜?！?br> 馬齒莧全草多皺縮卷曲成團，莖圓柱形，長10至30厘米，直徑1至3毫米，表面棕褐色，葉易破碎，完整葉片倒卵形，綠褐色，長1至2.5厘米，寬0.5至1.5厘米，先羰鈍平或微缺，全緣?；ㄉ僖?，黃色，生于枝端，蒴果圓錐形，內(nèi)含多數(shù)細小黑色種子。氣微，味微酸而帶粘性。以株小、質(zhì)嫩，葉多，青綠色者為佳。
現(xiàn)代分析知馬齒莧每百克鮮莖葉含水分92 克，蛋白質(zhì)2，3 克，脂肪0.5克，碳水化合物3 克，鈣85 毫克，磷56 毫克，鐵1.5 毫克，胡蘿卜素2.23毫克，維生素C23 毫克。還含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2 等營養(yǎng)成分，藥理實驗證實：它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。

2營養(yǎng)分析

1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
本品酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用?！渡菟幮詡湟份d：“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”?！兜崮媳静荨份d：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。《本草綱目》說它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產(chǎn)后虛汗”。
本品對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。

3適宜人群

無實熱者慎服。

4食用指導(dǎo)

治血痢可取馬齒莧二大握（切），加梗米適量共煮粥，不放鹽、醋，空腹淡食。
凡血熱崩漏者，可與茜草、蒲黃等配伍；若尿血、便血、痔血等，則可單味內(nèi)服；本品治帶下，可配黃柏、棒白皮等；治淋證，可伍石韋、車前子等；治濕瘡，可與白礬、兒茶等同用；治急性濕疹，可與苦參、大黃等配伍。

5食療作用

苧麻莖皮漚后可以織?，而藥用其根，故名苧麻根?！毒V目》云：“苧麻作?，可以績?，故謂之苧（原作?）。凡麻絲之細者為全，粗者為?。陶弘景云：苧即今績苧麻是也?！?/p>

6食材文化

本品味酸，性寒；入大腸、肝、脾經(jīng)。質(zhì)粘滑利。
可清熱解毒，涼血止血，消癰利尿，除濕通淋。
主治熱毒瀉痢，癰腫瘡癤，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，熱淋，陰腫，濕癬，白禿。

7溫馨提示

炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)，搶水洗凈，稍潤，切段，干燥。炮制后貯干燥容器內(nèi)，置通風(fēng)干燥處，防潮。