養(yǎng)顏的小竅門

　　銀耳蓮子羹

　　銀耳蓮子羹是一種很好的養(yǎng)顏食譜，尤其適合這炎炎夏日享用，不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以清熱解暑，這樣一種既好吃，又營養(yǎng)的美味佳肴，究竟是怎么做的呢?喜愛美食的朋友趕緊來學(xué)做一下吧。

　　做法

　　1、銀耳和紅棗用清水泡半個小時，銀耳發(fā)開，紅棗泡完以后多淘幾遍，有不少沙土，吃起來會磣。

　　2、銀耳發(fā)開后，把中間的黃芯去掉(芯是苦的)。

　　3、先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　　4、等銀耳出現(xiàn)膠質(zhì)狀況后將紅棗和蓮子放進鍋里。

　　5、關(guān)至小火，需要經(jīng)常攪鍋，這個小火的過程大約是一個小時。

　　6、直至銀耳膠化，粘稠即可。

　　切記：我們熬的是羹不是湯，時間一定要夠，要不熬出來的羹清湯寡水的。

　　番茄炒雞蛋

　　主料：番茄500克，雞蛋150克。

　　調(diào)料：植物油25克，白砂糖10克，鹽3克，淀粉(豌豆)5克。

　　做法

　　1、把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽少許，攪勻。

　　3、將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。

　　4、炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成。