我們的地殼有多少種礦物質(zhì)，我們的身體就有多少種礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)只占我們?nèi)梭w的5%左右，雖然量小，但每一克都關(guān)系到我們的生命，是維系著我們生命正常運(yùn)轉(zhuǎn)的必要元素。在生活中我們如何補(bǔ)充微量元素呢，身體里的礦物質(zhì)有哪些呢，下面隨著健康之路視頻一起來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　1、鐵元素

　　礦物質(zhì)，尤其是有些微量元素，是我們自身不能合成的，必須要從外界攝入，比如通過食物、水來將這些礦物質(zhì)攝入我們的身體里。

　　缺鐵的表現(xiàn)

　　鐵元素是與我們神經(jīng)遞質(zhì)的合成素相關(guān)的，如果神經(jīng)遞質(zhì)合成素出現(xiàn)了障礙，我們的注意力就不會(huì)集中。

　　除此之外，還會(huì)怕冷、乏力，每天感覺自己沒有精神和活力。還容易導(dǎo)致缺鐵性貧血，鐵和貧血是很相關(guān)的，因?yàn)殍F運(yùn)輸氧氣合成血紅蛋白，所以說缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血。在所有人群中，貧血的比例甚至占到20%左右。

　　有人認(rèn)為菠菜富含鐵元素，這個(gè)正確嗎?其實(shí)呀，這并不是一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。菠菜是植物性的食物，含有非血紅素鐵。菠菜的含鐵量不豐富，吸收率也特別低，大概只有3%。所以菠菜補(bǔ)鐵這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)。

　　補(bǔ)鐵的食物

　　動(dòng)物性的食物含有血紅素鐵，它的吸收率有10%到40%，吸收率很高，并且含鐵量非常高。下面就給大家介紹幾樣補(bǔ)鐵的食物。

　　我們經(jīng)常吃的血，有豬血、雞血、鴨血，其中鴨血含鐵是高的，每100克含30.5毫克，豬肝每100克含有22.6毫克，蛋黃每100克含有6.5毫克，而剛才提到的菠菜，每100克只有2.9毫克。

　　吃富含鐵的食物，也要適度。每周一次就可以了，每次50到75克。豬肝雖然補(bǔ)鐵，但膽固醇比較高。所以大家可以第一周吃血豆腐，第二周吃豬肝，這樣搭配來吃。

　　2、鋅元素

　　缺鋅的癥狀

　　鋅元素是一種微量元素，能夠影響到我們腦蛋白的DNA(脫氧核糖核酸)、RNA(核糖核酸)的合成和分解，同時(shí)也會(huì)影響我們神經(jīng)的傳遞水平和海馬體功效的發(fā)揮。海馬體與我們的學(xué)習(xí)、記憶力相關(guān)，還會(huì)影響我們的智力。

　　除了剛才講到的缺鋅會(huì)導(dǎo)致記憶力和智力下降，還有就是鋅與我們的食欲是相關(guān)的，它構(gòu)成唾液蛋白的生成，如果缺鋅，就會(huì)感覺到食欲不振，沒有勁兒。鋅還被稱為是生活的火花，是婚姻的和諧元素，也就是與人第二性征的發(fā)育，生殖功能有關(guān)的。

　　調(diào)查顯示，我們國(guó)人的熱量、脂肪都攝入過高，但我們身體里的一些維生素礦物質(zhì)是缺乏的。這個(gè)礦物質(zhì)里邊包括我們常說的缺鈣，還有一個(gè)是鋅缺，百分之七八十的人都存在缺鋅的問題。

　　補(bǔ)鋅的食物

　　鋅含量比較高的有蛋類、動(dòng)物的內(nèi)臟類，還有海鮮類。海鮮里面，生蠔的鋅含量是豐富的，生蠔在廣東那一帶被叫做海底牛奶，每100克含有71.2毫克的鋅，也是海洋生物里面鋅含量高的。

　　雞蛋雖說鋅含量不是特別高，但是在陸地食物中，算是比較高的。同時(shí)雞蛋里面還有豐富的蛋白質(zhì)和維生素D，這些可以促進(jìn)鋅的吸收。

　　3、硒元素

　　給大家推薦一個(gè)抗癌之王——魔芋。魔芋為什么能夠抗癌呢?是因?yàn)槟в罄锩嬗形?。硒元素能夠改善免疫力，提高我們身體的抵抗力;能夠提高抗氧化能力;硒元素還可以阻斷腫瘤正常的代謝;厲害的就是可以直接殺傷腫瘤細(xì)胞。

　　除了魔芋以外，鮭魚子醬、豬腰子、干魷魚、干海參、松蘑都含有很高的硒元素。但需要注意，硒元素也要適量，如果過量就會(huì)引起身體的不健康，比如掉頭發(fā)、神經(jīng)麻痹、抽搐等等。

　　這些礦物質(zhì)元素，您都記住了吧。但是需要注意，補(bǔ)礦物質(zhì)元素可要適量，過量會(huì)傷害身體的。

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　女，中國(guó)人民解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，專職醫(yī)生，營(yíng)養(yǎng)師，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學(xué)碩士，主編專著10余部。

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