炒肉的做法是我們都非常熟悉的，我們生活中可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充肉類食物，能有效補(bǔ)充我們所需要的能量。那么日常生活中農(nóng)家小炒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜全集欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　農(nóng)家小炒肉的做法

　　材料

　　鮮肉，青椒。

　　輔料

　　湖南剁辣椒，大蒜，姜。

　　食鹽，雞精，醬油。

　　料酒，醋，根據(jù)個人喜好

　　備瀏陽豆豉。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的辣椒清洗干凈，然后再將其切片，鮮肉切片或絲，姜洗凈切絲備用。

　　2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起。

　　3、煸炒青椒少時(根據(jù)火的大小調(diào)整時間)，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。

　　4、然后我們就要加入適量的醋、醬油、料酒、豆豉并進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆?，后在加入適量的雞精炒勻即可裝盤。

　　香菇炒肉

　　材料

　　瘦豬肉200克，鮮香菇200克。

　　調(diào)料

　　豬油75克，鹽3克，料酒10克。

　　大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克。

　　姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.肉和香菇分別切片。

　　2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。

　　3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。

　　4.炒鍋燒熱后加入適量的油，油熱了之后就要講肉片加入其中，一邊下的時候還要一邊用勺推動，待肉絲散開即可。

　　5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

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