在飲食結(jié)構(gòu)上，嚴(yán)格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等，因?yàn)槟懡Y(jié)石形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)高和代謝障礙有一定關(guān)系。

　　不可飲酒

　　不可飲酒和進(jìn)食辛辣食物，宜多吃蘿卜、青菜、豆類(lèi)、豆?jié){等副食。

　　平時(shí)飲食亦應(yīng)進(jìn)易消化、少渣滓食物以避免產(chǎn)生氣體。一切酒類(lèi)、刺激性食物、濃烈的調(diào)味品均可促進(jìn)膽囊收縮，使膽道括約肌不能及時(shí)松弛，造成膽汁流出，從而使膽囊炎急性發(fā)作，所以均應(yīng)避免。

　　不能喝濃茶

　　濃茶患者千萬(wàn)不能喝，而維生素C可以抑制膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，使得分解脂肪的膽汁減少與膽固醇的中和。

　　兩者聚集形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)也就相應(yīng)減少，多吃富含維生素C的水果如橙子、獼猴桃、芒果等可以防止膽汁和膽固醇高度中和而形成膽結(jié)石。

　　運(yùn)動(dòng)能防止膽汁在膽囊中停滯，患有但是正的人可以采取不激烈的活動(dòng)方式，如每周步行2~3小時(shí)，即可預(yù)防膽結(jié)石急性發(fā)作。

　　盡量不吃臘肉

　　臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。

　　形成結(jié)石加重膽囊炎

　　高含量的膽固醇會(huì)沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收，過(guò)多食用臘肉會(huì)增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

　　很多家庭買(mǎi)了臘肉不是即買(mǎi)即食，一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過(guò)程中都放入了大量的鹽。

　　膽結(jié)石臘肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次好別超過(guò)100克。蒸、煮、炒臘肉均可，但不宜高溫油炸。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，在食用臘肉之前應(yīng)將其浸泡洗凈，以降低有害物質(zhì)的含量。

　　所以，很多病人都有不太好的飲食習(xí)慣，要少吃激素類(lèi)食物及藥物，適量限制糖類(lèi)和含糖高的食物，參加一些體育鍛煉，提高免疫。