新鮮何首烏的正確吃法有燉湯、炒制后食用、泡水喝等。

1.燉湯

將新鮮何首烏洗凈后與其他食材一起燉湯，如與排骨、雞肉等搭配，能使湯品更具營養(yǎng)。在燉湯過程中，何首烏的有效成分能融入湯中。

2.炒制后食用

新鮮何首烏洗凈切片后炒制，可單獨(dú)炒制或與其他蔬菜等搭配炒制，這樣的吃法能讓人品嘗到何首烏獨(dú)特的風(fēng)味。

3.泡水喝

將新鮮何首烏切成薄片，用開水沖泡后飲用。但需注意，泡水喝時(shí)用量不適合過多。

需要注意的是，何首烏雖然有一定的藥用價(jià)值，但不能過量食用，且應(yīng)在醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的指導(dǎo)下食用，特別是對(duì)于一些特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、身體虛弱者等，更要謹(jǐn)慎使用。