坊間有傳言：多吃面條可以緩解腸胃疾病。這種說法可靠嗎?許多人都很疑惑，其實這種說法是有科學依據(jù)的。

　　腸胃不好的一般表現(xiàn)有胃脹、胃酸、食欲不振等癥狀;一般而言，相比較大米，面食更易消化。雖然兩者都是淀粉類食物，但由于所含淀粉結(jié)構(gòu)不一樣，能被消化的情況也不盡相同，面食可以很好的減輕胃部的工作負擔。此外，發(fā)面食物在制作時使用了蘇打進行發(fā)酵，這種堿性物質(zhì)可以很好的中和胃里的多出的胃酸，更有益于胃部的健康。

　　面的種類是十分繁雜的，它們中哪種是對身體的保健功效大呢?

　　市面上常見的面有小麥面、蕎麥面、燕麥面，相對于小麥面做成的面條，蕎麥面和燕麥面的保健價值更為突出，尤其是蕎麥面。

　　因為蕎麥中含有極高的維生素B和煙酸，特別是含有一種叫蘆丁的營養(yǎng)元素，這在谷類植物中是及其少見的。這些都讓蕎麥產(chǎn)生了許多的附加價值，除了可以緩解腸胃不適的狀況外，在預防腦出血，軟化血管和降低血脂上蕎麥面也擁有突出的功效。

　　面食除了有各種不同的種類，它們的制作方式也是各式各樣的，不同的這制作方式也會帶來不同的營養(yǎng)功效。

　　發(fā)面食物對緩解腸胃不適有突出功效。經(jīng)酵母或蘇打發(fā)酵后的發(fā)面，由于含有堿性可以中和胃部的胃酸，緩解胃部酸脹的狀況。

　　蔬菜面含有豐富的維生素和微量元素。色彩豐富的蔬菜面是由新鮮的菠菜、胡蘿卜、番茄、南瓜等蔬菜汁和面粉制成，除了擁有面食本身的營養(yǎng)外，又添加了蔬菜中的維生素和微量元素，營養(yǎng)價值更為突出。

　　胃病是一種慢性病，是需要依靠長期的飲食調(diào)控來緩解的，除了多吃面食以外，一些健康的飲食習慣也應該養(yǎng)成，比如不空腹喝牛奶，多吃些潤腸的食物，飲食要規(guī)律，食量要適中，多慘少食，用餐多咀嚼等。

　　此外，更重要的一點是要忌口，一些刺激性的食物如濃茶，冰激凌，豆類品，辛辣食品，腌制的，油炸的食物會對腸胃造成極大的負擔，不能食用的，只有養(yǎng)成了良好的飲食習慣才能徹底避免腸胃疾病這種慢性病的困擾。

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