我們對于花椒都比較熟悉，在很多常見的菜品中都能看到它的身影，它不但能夠起到調(diào)味的作用，它還具有一定的功效呢。它的吃法有很多，那你知道花椒雞丁嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　花椒雞丁

　　用料

　　主料

　　雞腿2只約400克，青椒1只。

　　輔料

　　紅椒1只，花椒10克。

　　調(diào)料

　　干辣椒25克，姜3片。

　　蔥段少許，大蒜片10克。

　　醬油2湯匙，料酒1湯匙。

　　糖1茶匙，香油1茶匙。

　　鹽適量，雞精少許。

　　油50克，鮮湯50克。

　　步驟

　　1、將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成1.5厘米見方的塊;

　　2、將料酒和少許的鹽以及適量的醬油和步驟1中的雞腿肉進(jìn)行攪拌均勻，然后放置腌制二十分鐘;

　　3、干辣椒剪成段待用;

　　4、青椒、紅椒去籽去筋后切塊待用。

　　5、在適量的食用油倒進(jìn)鍋中，可以多一點(diǎn)量，等到油燒到五成熱，將雞丁倒進(jìn)去炸制，直到表面變成金黃色，然后將它撈出來，濾干油，放置待用。

　　6、鍋中留2湯匙(30ml)的油，放入花椒、干辣椒炒香。

　　7、放入姜片、蔥段、大蒜片炒香。

　　8、放入炸過的雞丁一起炒。

　　9、加入1茶匙料酒、1湯匙醬油、1茶匙糖、雞精、鮮湯。

　　10、加入青椒、紅椒炒勻湯汁收干后，淋入1茶匙香油起鍋。

　　花椒的功效與作用

　　花椒有一種非常特殊的芳香，它能夠用來去除魚肉的腥味，用它來輔助烹飪的菜品，食用之后還可以起到促進(jìn)食欲的作用，所以對于食欲不振的人來說是非常適合的哦。

　　結(jié)語：通過小編上文對于這道花椒雞丁的步驟的敘述，大家對于它的簡單做法應(yīng)該都能理解的。花椒不但可以用來調(diào)味，還可以起到一定的生理作用哦。