用料

　　主料

　　土豆3個(gè)，胡蘿卜1個(gè)。

　　輔料

　　八角2顆，香菇8朵。

　　調(diào)料

　　鹽適量，生抽適量。

　　糖適量，油適量

　　老抽適量。

　　步驟

　　1、香菇洗干凈，用溫水泡開。

　　2、將步驟1中用來浸泡香菇的水留著下面要用到，然后將浸泡過后的香菇切成絲狀，放置待用。

　　3、土豆和胡蘿卜削皮切成指節(jié)大小。

　　4、放進(jìn)鹽水里浸泡，入咸味，去淀粉。

　　5、半小時(shí)后撈起瀝干。

　　6、熱鍋之后，向鍋中調(diào)入兩勺食用油，然后將八將和香菇絲倒進(jìn)去進(jìn)行爆炒。

　　7、出香味之后，下土豆丁和蘿卜丁煎至表面金黃。

　　8、將香菇水、白糖、生抽倒進(jìn)鍋里。

　　9、再酌情加點(diǎn)水至剛好淹沒食材，轉(zhuǎn)中火紅燒。

　　10、待汁水變粘稠，關(guān)火，用余溫繼續(xù)加熱。

　　11、待到鍋中汁水快要干掉的時(shí)候，它會(huì)貼在鍋中幾種食材的外面，那個(gè)樣子就能夠起鍋裝盤了。