香菜是我們常見(jiàn)的蔬菜，也是我們常食用的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，也有著很多的功效。其實(shí)將等到香菜成熟，結(jié)果實(shí)的時(shí)候，我們可以將它榨成香菜子油的，而且香菜子油有著殺菌作用的。

　　香菜子油

　　香菜雖然常被人們用來(lái)做調(diào)味料用，不過(guò)有的地方也是將它榨油的，它榨的油也是有著很大的功效的哦。

　　新科學(xué)研究顯示，香菜子油能夠殺死多種致病細(xì)菌，可用作食物中的天然抗菌添加劑。

　　葡萄牙科學(xué)家測(cè)試了香菜子油對(duì)于12種細(xì)菌的抗菌效果，其中包括許多常見(jiàn)病菌，如大腸桿菌、腸沙門(mén)氏菌、蠟樣芽孢桿菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌等。結(jié)果顯示，在含有1.6%香菜子油的溶液中，病菌無(wú)法生長(zhǎng)，而且大部分死亡。研究人員解釋說(shuō)，香菜子油可以破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜，從而影響細(xì)菌的新陳代謝等基本生理活動(dòng)，終導(dǎo)致細(xì)菌死亡。有關(guān)科學(xué)家據(jù)此認(rèn)為，香菜子油是一種理想的天然食品添加劑，建議廣泛使用。

　　香菜的制作技巧

　　1.香菜是香辛菜中重要的一種，吃起來(lái)十分的爽口，同時(shí)還有開(kāi)胃的作用，常用來(lái)添加到湯里面的。

　　2.腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因?yàn)檫@樣的香菜已經(jīng)沒(méi)有了香氣，根本沒(méi)有上述作用，而且可能會(huì)產(chǎn)生毒素。

　　香菜是餐桌上常見(jiàn)的芳香開(kāi)胃之品，常用來(lái)調(diào)味，即將其洗凈后切碎，撒在菜上或湯中，既美觀又可增進(jìn)菜、湯的香味。香菜可清炒、涼拌及做餃子、包子的餡料。

　　在藥用方面，香菜味辛，性溫，有消食下氣，發(fā)表透疹，醒脾調(diào)中、伴陽(yáng)助興等功效，可用來(lái)治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透、流感、痔瘡腫痛、脫肛以及性功能障礙等等。具體用法：性冷淡、陽(yáng)痿患者可每日吃香菜鴿蛋湯。其制法為：取香菜50克，鴿蛋6個(gè)，豬骨湯1000毫升;煮開(kāi)豬骨湯，鴿蛋去殼，整個(gè)打湯中，鴿蛋將熟時(shí)加入洗凈切碎的香菜;再煮沸，加入細(xì)鹽、料酒、味精，起鍋。

　　香菜的功效

　　降血壓

　　據(jù)有關(guān)報(bào)告顯示，香菜對(duì)于治療高血壓有明顯的輔助療效。

　　健胃消食

　　香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內(nèi)，再加香菜制成香菜粥，可增強(qiáng)散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風(fēng)寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

　　可加其他食物配伍以提高藥效

　　芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調(diào)味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發(fā)散劑，可助麻疹透發(fā);芫荽100g放在豬大腸內(nèi)燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。

　　結(jié)語(yǔ)：香菜一身都是寶啊，不僅可以直接食用，還能榨油，同時(shí)香菜根也是很有作用的，所以以后我們不要將它摘掉了。香菜同時(shí)還在降血壓上面起到很好的治療作用。