香菜是調(diào)味食材中的嬌嬌者，香菜不僅味道十分的香，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，香菜中含有這大量的蘋果酸鉀等物質(zhì)的。可是大家都很好奇香菜為什么那么香?小編在這為大家解答下吧。

　　香菜為什么那么香

　　香菜在我們的日常生活中一直都是扮演著很重要的角色的，大部分的人都喜歡吃它，甚至有的人每個(gè)菜里面都加入香菜。

　　香菜為什么這么香?主要是因?yàn)橄悴死锩婧卸喾N油，特殊香氣是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。

　　香菜營(yíng)養(yǎng)分析

　　香菜揮發(fā)油，它能祛除肉類 拌香菜的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。全草含有正癸醛(Decanal)、壬醛(Nonanal)、芳樟醇(Linalool)和維生素C。種子含有揮發(fā)油、糖類和含氮化合物。揮發(fā)油的主要成分為d-芳樟醇(d-Linalool)、二戊烯(Dipentene,即d-檸檬烯)以及黃酮甙。

　　相關(guān)人群

　　正常的人都是可以吃香菜的哦。

　　患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合.

　　如果患有口臭、狐臭小編建議您少吃香菜。其次，麻疹患者不宜食用香菜。

　　香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　香菜的功效

　　1、香菜調(diào)食下氣。《食經(jīng)》

　　2、香菜利五臟，補(bǔ)筋脈，主消谷能食，治腸風(fēng)，熱餅裹食?！妒朝煴静荨?/p>

　　3、香菜升散陰氣，辟邪氣，發(fā)汗，托疹。陳念祖：化痰?！夺t(yī)林纂要》

　　4、香菜不可久食，令人多忘。華倫云，患胡臭人，患口氣臭，NI齒人，食之加劇，腹內(nèi)患邪氣者彌不得食，食之發(fā)宿病，金瘡尤忌?！肚Ы?middot;食治》

　　香菜的介紹

　　香菜是人們熟悉不過(guò)的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。

　　藥用價(jià)值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是今天小編為大家講解的知識(shí)，現(xiàn)在大家對(duì)于香菜為什么那么香這個(gè)問(wèn)題是不是都了解了啊。香菜的作用雖然大，但是感冒的時(shí)候好不要吃香菜哦。