對(duì)于香菜我們大家并不陌生，它是一種大家再熟悉不過(guò)的可食用的蔬菜，但是作為調(diào)料的比較多。香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，還有大量的維生素。今天小編叫大家怎么制作胡蘿卜香菜丸吧。

　　胡蘿卜香菜丸

　　其實(shí)我們做胡蘿卜香菜丸是很簡(jiǎn)單的，需要的食材有瘦肉、香菜、胡蘿卜、番茄醬、料酒、蠔油、生粉、油以及鹽。

　　制作步驟

　　1 肉剁成肉泥。

　　2 胡蘿卜切碎。

　　3 這一步我們只要將香菜全都切碎就好了。

　　4 將肉餡，胡蘿卜和香菜放在一個(gè)大容器內(nèi)。

　　5 加適量鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，少許油攪拌均勻靜止二十分鐘。

　　6 擠成丸子放在盤(pán)子上，大火蒸十分鐘。

　　7 我們?cè)谕肜锩娣湃脒m量的耗油、番茄醬以及生粉，再倒入適量的水將它們進(jìn)行均勻的攪拌。

　　8 鍋燒熱，將湯汁放進(jìn)去小火熬煮，到稍稍濃稠的時(shí)候即可。

　　9 將熬好的湯汁澆在丸子上即可。

　　適用人群

　　1. 患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合;

　　2. 但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

　　香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開(kāi)胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋(píng)果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿(mǎn)足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　香菜的功效

　　中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋(píng)果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿(mǎn)足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　香菜治麻疹： 香菜連須3株，荸薺3個(gè)，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時(shí)服一次，在將要出疹時(shí)服，可防止并發(fā)癥;或香菜500克，水燒開(kāi)后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應(yīng)出不出或疹出不透。

　　香菜治傷風(fēng)感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。

　　香菜治胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時(shí)服15毫升。

　　結(jié)語(yǔ)：胡蘿卜香菜丸是香味獨(dú)特，是道很美味的美食哦，喜歡吃的朋友不妨趕緊去知道吧。常吃香菜還是可以治療一些人的胃痛等一些疾病的哦。