今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一道面食，材料用來(lái)冬菜，豬肉，面粉等，下面我們請(qǐng)來(lái)了俞世清師傅做客天天飲食視頻給我們講解冬菜酥餅的做法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)俞世清，講冬菜酥餅的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　冬菜酥餅的做法

　　主料：面粉 豬肉粒 冬菜;

　　調(diào)料：色拉油 醬油 白糖 水淀粉 蔥姜末等;

　　做法：

　　1、一半面粉和成普通面團(tuán)，另一半面粉澆熱油制成油酥面團(tuán);

　　2、將姜、豬肉、冬菜入鍋中煸炒制成冬菜餡，冬菜煸干香后加醬油，淋淀粉勾芡，盛出后撒上蔥花，調(diào)入白糖、香油即可;

　　3、將油酥面團(tuán)包入水油面團(tuán)搟成薄皮之后卷起下劑子，將劑子按扁，包入冬菜餡心;

　　4、將生餅煎成兩面金黃即可。

　　南瓜八寶盅的做法

　　主要食材：小南瓜 雞蛋 牛奶 百合 紅豆 玉米粒 葡萄干;

　　制作步驟：

　　1、將南瓜洗凈，從十分之一處削去頂蓋，再將南瓜內(nèi)部的籽瓤挖出;

　　2、將余下的食材全部調(diào)到一起灌入南瓜盅里，蓋上頂蓋，上火蒸四十分鐘即可。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級(jí)烹調(diào)技師，北京烹飪大師。現(xiàn)任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動(dòng)模范”稱(chēng)號(hào)，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎(jiǎng);第一屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績(jī)。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點(diǎn)稱(chēng)號(hào)。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。

　　冬菜的做法

　　材料

　　高麗菜1顆，蒜末30公克，鹽1大匙，糖1/2小匙

　　做法

　　1.高麗菜洗凈、切細(xì)絲，曬太陽(yáng)約2天。

　　2.將曬干的高麗菜干加入蒜末、鹽、糖拌勻。

　　3.把作法2放入瓶中密封蓋子腌1個(gè)月即可。

　　冬菜熗炒包心菜

　　材料

　　冬菜適量：一種咸菜，超市有賣(mài)，是大白菜和蒜頭腌制的。

　　包心菜1個(gè)(綠色的北京圓卷心菜，也叫小椰菜，不是平的那種蓮花白)

　　做法

　　1、把洗凈的包心菜手撕，或者切成塊狀備用

　　2、姜蒜切片備用，蒜要留出一部分，后用

　　3、用油把姜和一半的蒜爆香，倒入冬菜翻炒

　　4、下入切好的包心菜，炒到變軟，快熟時(shí)，加入剩下的蒜片

　　5、再炒幾下，關(guān)火，加入少量鹽即可(因?yàn)槎撕芟?