豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用豆腐對我們的大腦健康非常有利。那么生活中如意豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師董克平來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如意豆腐的做法

　　材料

　　糯米，豬肉(其他肉也OK)。

　　豆腐1小塊，豆腐皮半片，黑白芝麻適量。

　　做法

　　1.首先我們將豬肉和豆腐清洗干凈，然后將豬肉剁成肉泥，將豆腐切碎，然后加入肉泥中，并將其攪拌均勻。

　　2.繼續(xù)剁碎。

　　3.加入適量的鹽，糖，雞精，芝麻，醬油和一點點紅酒(可不加)調(diào)味。

　　4.然后加入適量的淀粉以及水，并將其攪拌均勻，然后加入蔥花，豆腐丁，姜末，再次攪拌均勻。

　　5.豆腐皮鋪好，抹些水，撒些芝麻。

　　6.放上 一些蒸好的糯米，壓平。

　　7.鋪上一層搞好的豆腐肉泥。

　　8.然后我們要做的就是將豆腐皮的兩邊向內(nèi)折，就像卷壽司一樣卷起來，接著放進鍋上蒸20~25分鐘的樣子，就可以了。

　　家常麻婆豆腐

　　材料

　　豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊。

　　大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個。

　　調(diào)料

　　食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。

　　做法

　　1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。

　　2、鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

　　3、加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

　　4、再用水淀粉勾芡后盛入盤中。

　　5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

　　本期嘉賓介紹

　　董克平

　　男，《舌尖上的中國》美食顧問，央視《中國味道》總顧問。美食專欄作者，美食評論家。畢業(yè)于北京大學哲學系。與五岳散人合著有《吃貨》一書。

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