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第二章：春季飲食養(yǎng)生 蔬菜姊妹花“卷心菜與紫甘藍(lán)”
編者按：春季萬物復(fù)蘇，身體各個(gè)機(jī)能都開始活躍，那么這時(shí)候就該給身體好好滋補(bǔ)，那么春季養(yǎng)生吃什么好呢？接下來小編給大家推薦一些春季養(yǎng)生食譜以及美食，趕快跟著小編到下文看看了解下吧。
你該吃的五類春季養(yǎng)生美食
春天里，萬物欣榮，生機(jī)蓬勃，也是人體生理機(jī)能上、新陳代謝活躍的時(shí)期。然而，春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定，極易感冒。
春天合理的飲食，民間有很多流傳，中醫(yī)也有很多講究，俗稱吃“春”。那么春季養(yǎng)生吃什么好？下面推薦一些美食，快去看看學(xué)學(xué)如何飲食保健吧。>>>24節(jié)氣之立春養(yǎng)生
蔥、姜，蒜
蔥、姜、蒜，不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽，具有殺菌防病的功效，能讓人氣血通暢，從而起到養(yǎng)顏的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)豐富，也是嫩、香、好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季常見的呼吸道感染疾病。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的吃法。
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菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳：“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。據(jù)說多食春季的菠菜可使皮膚變得更細(xì)膩。
蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘、入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便，是一年四季均可選擇的理想美容食品。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補(bǔ)的作用。
韭菜
韭菜是一種可藥食兩用的壯陽佳品。人們都誤認(rèn)為只有男生需要“壯陽”，其實(shí)不然，女生多吃具有“壯陽、助陽”的食物，能讓肌膚變得更白晰，原因是陽氣充足血脈則通利，許多人“面色不華”大都因氣血阻滯一春天氣候冷暖不一，男生、女生都需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜宜人體陽氣，韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁，春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。
春芽
春日食春芽：孔子說“不時(shí)，不食”，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的（東西）就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物，春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，食用鮮嫩的植物春芽，能讓我們在春天里本已驕嫩的肌膚變得更驕艷欲滴。理想的春芽有：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗，萵苣、菜花等等。
此外，春季對于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，可以選擇西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或精瘦肉等，但有過敏史的人，在春季飲食要注意忌服中醫(yī)所說的“發(fā)物”，像蝦、蟹、成菜等食物。
