春季吃出好苗頭
新春要有新兆頭，飲食自然也不能落下，苗菜營養(yǎng)豐富，對健康大有益處。
蘿卜苗維生素豐富
蘿卜苗是蘿卜種子泡水發(fā)芽生出的小綠芽苗，蘿卜苗富含膳食纖維，維生素C含量也很豐富，而維生素A含量是大白菜的10倍。另外，其含有芥子油和木質素，具有促進胃腸動的作用。蘿卜苗維生素含量高，好涼拌吃，不僅原汁原味，營養(yǎng)物質也是實打實的。
蕎麥苗降糖強體魄
蕎麥的價值越來越被人們認可，其實，蕎麥苗可以說是濃縮的精華，富含特有的黃酮類化合物——蘆丁，是一種營養(yǎng)保健的食品新資源。蕎面苗中所含的蘆丁能促進胰島素的分泌，有輔助降糖的食療作用。另外，還含有豐富的膳食纖維和微量元素，有通便、提高免疫力等保健功效。用蕎麥苗做餅吃，和面時加入切碎的蕎麥苗，做成薄薄的蔬菜餅，營養(yǎng)又美味。
豌豆苗利水助消化
豌豆苗在超市和菜場可以買到嫩嫩的小苗可以清炒，也可焯掉后涼拌半，拌好的豌豆苗顏色翠令人胃口大開，吃著也十分爽口豌豆苗中的鈣含量達到每百克222毫克，有助于降血壓，高血壓患者食用較好。另外，其豐富的磷還可預防因胃酸分泌過多而導致的胃部不適。另外豌豆苗也具有健脾和胃、補氣益氣血的作用，此外還有利尿、消腫的功效。
