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編者按：肉是人人都愛吃的食物，一口肉滿口香。你知道肉要如何做才會更美味嗎?燉肉應該如何做呢?多放些香料在里面會讓肉更香更有營養(yǎng)哦!
燉肉要多加香料
高脂食品會升高甘油三酯水平，常吃則會增加心臟病風險。據(jù)美國“每日科學”網(wǎng)報道，美國賓夕法尼亞州立大學的科研人員新研究發(fā)現(xiàn)，肉里放某些調(diào)味料可使甘油三酯水平的增加量降低31%。
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研究人員發(fā)現(xiàn)，相對于一般的肉類食物，添加了14克肉桂、姜黃、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉和牛至葉之類調(diào)味料的使得志愿者血液中的抗氧化劑活性增加了13%，胰島素水平降低21%，甘油三酯水平降低了31%。研究同時發(fā)現(xiàn)，添加調(diào)味料的食物口感更好，增強人的食欲，更有利于人體消化吸收。
另外，中國烹飪大師王萬有提示，燉牛肉時可將適量茶葉裝進紗布袋中和其他調(diào)料一同投入鍋中，不但可以使牛肉熟得更快，味道也能更香。
