目錄：

　　第一章：食品專(zhuān)家：膨化食品并非一無(wú)是處

　　第二章：膨化食品危害

　　第三章：膨化食品選購(gòu)常識(shí)

　　第四章：食用時(shí)注意事項(xiàng) 

　　編者按：現(xiàn)在人的生活水平越來(lái)越好，吃的東西也是越來(lái)越多，其中膨化食品深受大多數(shù)人的喜愛(ài)，我們都知道膨化食品的危害是很大的，但是只要大家健康的吃它，就可以達(dá)到飲食保健的功效。接下來(lái)詳細(xì)講解一下關(guān)于其妙用方法。

　　食品專(zhuān)家：膨化食品并非一無(wú)是處

　　在歲末年初假期集中來(lái)臨之際，如何在假日里實(shí)現(xiàn)合理健康飲食，也成了消費(fèi)者關(guān)心的話題。專(zhuān)家就“少數(shù)膨化食品有毒有害”等消費(fèi)誤區(qū)進(jìn)行了解讀，認(rèn)為攝入符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的膨化食品對(duì)人體健康并無(wú)害處，但是飲食仍要注重多樣化。

　　專(zhuān)家指出，膨化食品是經(jīng)過(guò)加壓、加熱使其膨脹并使體積變大的一類(lèi)食品，這類(lèi)食品水分含量相對(duì)小，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，谷物原料中的大分子轉(zhuǎn)化成易消化吸收的小分子，且口感多孔、松散、酥脆的。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)食品所副研究員王竹指出，食用膨化食品本身不會(huì)對(duì)人體造成傷害，相反，膨化食品是非常好消化的食品，不會(huì)阻礙其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　“對(duì)于消化能力比較弱的群體，這也不失為一種比較有用的休閑食品，像我們小時(shí)候吃的爆米花就非常樸素。”但如果不正確使用添加劑或使用設(shè)備不當(dāng)會(huì)造成產(chǎn)品重金屬超標(biāo)。