中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅此前也曾表示，現(xiàn)在的市售爆米花和其他膨化食品不再用含鉛的轉(zhuǎn)爐來制作，鉛超標問題基本上不用憂慮。
部分膨化食品中鋁超標也是消費者很關(guān)注的問題。王竹認為，在食品中，鋁作為一種添加劑具有改善風(fēng)味的作用，事實上，一般添加明礬的食品就會產(chǎn)生鋁。這里面的鋁超標并不是膨化食品本身的問題，而是部分食品企業(yè)濫用添加劑導(dǎo)致的，如果嚴格按照國標添加，并不會造成對健康的危害。
專家同時還指出，和其他食品來比，膨化食品是以谷物為原料，在蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分的平衡性上來講有些單一，如果產(chǎn)品添加其他原料（如豆類、鮮蝦、雞蛋，等等）就可以豐富其營養(yǎng)成分。專家同時提醒大家注重食物攝入的多樣性。
