紫薯
紫薯是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷囊环N食物，其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，具有抗疲勞、抗衰老等作用，但同時(shí)也不宜過多食用。最常見的做法就是紫薯餅和紫薯粥，那么除此之外，你還知道哪些做法呢？怎么吃才最健康呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下紫薯的知識(shí)吧！
相關(guān)做法
- 養(yǎng)生粥配伍銀耳紫薯做法
- 紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B等8種維生素、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元。
- 紫薯西米露的做法
- 大多數(shù)的人喜歡喝奶茶，味道鮮美。今天小編為大家?guī)?lái)的一種飲料--紫薯西米露。它是怎么制作的呢?下面就和小編一起去
- 紫薯銀耳湯的做法
- 食用銀耳可以保護(hù)肝臟，紫薯能夠預(yù)防疾病。那么紫薯和銀耳放在一起做出來(lái)的紫薯銀耳湯，效果怎么樣呢?下面就和小編一起
- 紫薯配燒麥促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
- 燒賣是非常著名的小吃。今天小編為大家介紹的是紫薯燒麥，紫薯燒麥中紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富。那么，你知道它是怎么制作的呢?
- 椰汁南瓜紫薯芋頭煲
- 椰汁、南瓜和紫薯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，適合一般人經(jīng)常食用，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是大有裨益。那你吃過椰汁南瓜紫薯芋頭煲嗎?
- 營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的紅豆紫薯粥
- 紅豆、紫薯都是深受女性喜愛的食物，那么可不可以將他們結(jié)合到一起來(lái)呢?當(dāng)然是可以的，紅豆紫薯粥就是其中一種吃法。
熱門文章
-
紫薯的功效 吃紫薯能預(yù)防便秘還能減肥2016-04-25 15:59說(shuō)到紫薯，很多人會(huì)想到番薯。的確，紫薯就是紫色的番薯。是一個(gè)比較特別的番薯。而且紫薯的口感也比較獨(dú)特，從而能夠想象到紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)低。紫薯的功效很多，所以... -
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃紫薯能寬腸通便能抗癌2016-04-14 09:45說(shuō)到紫薯，大家應(yīng)該都不陌生。和紅薯一樣，它的受歡迎范圍還是很廣的，可謂是遍布世界各地。下面就和大家詳細(xì)地來(lái)說(shuō)說(shuō)紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和紫薯的功效。相信大家對(duì)吃紫薯的好處... -
這種紫色食物竟是天然抗癌物2016-04-05 17:39紫薯很多人以為是轉(zhuǎn)基因的，其實(shí)不然，紫薯是一種肉質(zhì)紫色，外皮黑色的品種，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，那么大家知道紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么嗎?紫薯的食用功效又是什么呢?下面... -
銀耳紫薯湯 5種做法教你輕松做2016-03-29 19:37大家都知道紫薯和銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而銀耳紫薯湯的功效更是加強(qiáng)了，具有潤(rùn)膚保肝的作用，那么你知道銀耳紫薯湯的做法嗎？今天小編就帶你走進(jìn)銀耳紫薯湯，讓你了解一下它... -
女人經(jīng)常吃它到了60歲不顯老2016-03-14 15:09容顏不老、青春常駐是每個(gè)女人最渴望的事情，于此相反，衰老成了很多女人恐懼的事情，特別是對(duì)于一些本身年齡不大，但卻已經(jīng)顯現(xiàn)出老態(tài)的女性來(lái)說(shuō)，如何保持年輕無(wú)疑是她們... -
紫薯的功效與作用 吃紫薯能減肥2016-02-16 15:23這個(gè)紫薯的功效與作用真的是太多了。那么，今天小編就為大家簡(jiǎn)單的介紹幾種這個(gè)紫薯的功效與作用，以及這個(gè)紫薯的做法，接下來(lái)趕緊跟著小編一起來(lái)看看這個(gè)紫薯的相關(guān)知識(shí)吧... -
紫薯的功效與作用 紫薯預(yù)防癌癥效果好2016-02-16 15:16紫薯這種食材是一種非常好吃的。小編本人就非常的愛吃。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)紫薯的功效與作用以及這個(gè)紫薯的挑選方法，接下來(lái)趕緊跟著小編一起來(lái)看看... -
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃紫薯能防治胃腸疾病2016-02-16 15:07這個(gè)紫薯是一種非常好的食材，這種食材中有著非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及這個(gè)紫薯的做法，... -
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 紫薯油抗癌的效果2016-02-16 14:59這個(gè)紫薯是一種非常不錯(cuò)的食材。平時(shí)有機(jī)會(huì)的時(shí)候可以多吃。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及這個(gè)紫薯的食用禁忌，接下來(lái)趕緊跟著小編一起來(lái)看看這個(gè)... -
小葫仙歷險(xiǎn)記之空腹吃它會(huì)燒心難受1062015-12-29 17:05往期回顧：上一期我們說(shuō)到，小葫仙陪陳沒藥在病房中聊天解悶，后來(lái)了解到陳沒藥的過去，對(duì)其很是同情。兩人聊著聊著，陳沒藥便睡著了，后來(lái)小葫仙從完顏那邊了解到陳沒藥最... -
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 紫薯富含豐富的物質(zhì)2015-12-16 16:41紫薯，因?yàn)槠漕伾珵樽仙妹Ｓ直环Q作為黑薯。這種食材是一種非常健康的，好吃的。今天小編就為大家整理了一下關(guān)于紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其功效和作用。趕緊跟著小編一起來(lái)... -
吃了這么多年不知它可治百病2015-11-18 11:43紫薯是一種很常見很平民的食材，但是很多人不知道紫薯的功效與作用。其實(shí)紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是養(yǎng)生保健的良品。那么紫薯怎么吃才既美味又健康呢?今天我們就一起來(lái)了解... -
豆?jié){的好處 豆?jié){的花樣新做法2015-11-12 11:36豆?jié){的好處 豆?jié){的花樣新做法豆?jié){的好處 黑豆豆?jié){的做法 紫薯豆?jié){的做法大家都知道大豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，那么如何加工大豆才能將它的營(yíng)養(yǎng)吸收最大化呢?答案毫無(wú)疑問地是... -
20151016爸爸廚房：紫薯的做法2015-10-16 14:45紫薯的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃紫薯。... -
紫薯的吃法 紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效2015-10-08 16:15紫薯相信大家都是很熟悉的，紫薯對(duì)人體有很多的好處，而也有很多不同的吃法，那么，你知道紫薯的吃法有哪些嗎?紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?紫薯的功效你知道嗎?下面，小編就...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 盤絲餅，面絲金黃透亮，酥脆甜香，不知道大家吃過沒。如果有沒吃過的夜沒關(guān)系，今天小編為大家?guī)?lái)紫薯盤絲餅。
- 餅干在我們生活中很常見。尤其是經(jīng)常加班人更有體會(huì)，餅干經(jīng)常是最好的選擇，今天我教大家紫薯曲奇的做法。
- 布丁是果凍的一種，不僅看上去好看，還很好吃。今天小編就教大家制作紫薯布丁，大家就和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
紫薯知識(shí)
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
食用價(jià)值
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
藥用價(jià)值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評(píng)價(jià)四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發(fā)現(xiàn)紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強(qiáng)的抗突變作用。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明含大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉(zhuǎn)氨酶(GTP)的上升，且對(duì)血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應(yīng)物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2.5mL分別含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以后，測(cè)得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對(duì)照組，說(shuō)明花色苷能抑制四氯化碳引發(fā)的急性肝損傷。
