布丁是果凍的一種，不僅看上去好看，還很好吃。今天小編就教大家制作紫薯布丁，大家就和小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。

　　紫薯布丁

　　材料：紫薯泥約125克、雞蛋兩個(gè)、黃油25克、白糖75克。

　　做法

　　1、先將準(zhǔn)備好的紫薯用鍋壓熟，在將其壓成泥。

　　2、準(zhǔn)備好各種原料。

　　3、雞蛋分開蛋黃，蛋清。用蛋清加糖打發(fā)蓬松。

　　4、依次加入蛋黃、黃油和紫薯泥，攪打均勻。

　　5、倒入抹油的模具中185度約15分鐘。

　　6、切好裝盤后澆上桑葚果醬就可以吃了。

　　小提示

　　1、蛋清不用打的很發(fā)，一般蓬松就可以了。

　　2、逐一倒入材料后一定要攪打均勻，尤其是紫薯泥，有纖維所以更要注意。

　　3、模具抹油才好脫模哈，不過直接吃就不用啦。

　　4、可以直接吃也可以換成其他味道的澆汁。

　　紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紫薯含有大量藥用價(jià)值高的花青素。花青素對(duì)100多種疾病有防備和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必須營(yíng)養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來的危害。

　　同時(shí)，紫薯還是一種理想的減肥食品，它所含的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以食用后不僅不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，反而起到減肥作用。紫薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)皮膚、延緩朽邁有一定的作用，國(guó)外很多女性把紫薯當(dāng)作駐顏美容食品。

　　紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

　　結(jié)語(yǔ)：紫薯布丁的制作簡(jiǎn)單，非常適合喜歡吃布丁的人學(xué)習(xí)。自己動(dòng)手做出來，會(huì)讓你有種成就感，感興趣的朋友，可以自己動(dòng)手嘗試著做下。