紅豆、紫薯都是深受女性喜愛的食物，那么可不可以將他們結合到一起來吃呢?當然是可以的，今天介紹的紅豆紫薯粥就是其中一種吃法。那么紅豆紫薯粥的做法是什么?又有哪些功效呢?一起來了解一下吧。

　　原料

　　大米100克、紫色紅薯一塊、清水約1300毫升。

　　紫薯粥的做法

　　1、紫薯洗凈，大米用研磨機稍微研磨一下，不要太碎。

　　2、高壓鍋或普通鍋里加水、放米，大火燒開轉小火熬成濃稠狀。

　　3、紫薯切片上蒸鍋蒸熟。

　　4、蒸熟的紫薯加入少許清水調制成泥狀，裝入保鮮袋，保鮮袋一角剪一小口，隨意在米粥上做各種造型。

　　紅豆紫薯粥的功效一

　　中醫(yī)認為，紅豆性平，味甘酸，無毒，又有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效，特別適合各種水腫病人的食療。就紅豆的功效而言，它還是女性生理期間的滋補佳品。

　　紅豆對于女性的補血也很有幫助。不過由不同原因導致的貧血，紅豆所能產生的效果也是不同的，因而在食用時要注意區(qū)分。對于女性的生理期而言，紅豆的效果是很好的，有國家的傳統就是在生理期食用紅豆。

　　許多年輕的媽媽們常為產后乳汁不足或根本不下奶而焦急萬分。在祖國傳統的食物療法中，有不少催乳驗方、偏方。如氣血不足引起的乳汁不足可服用豬蹄湯之類的滋補品。而對于氣血壅滯引起的乳房脹痛、乳汁不下的患者，則還需紅豆來幫忙。紅豆有消脹滿、通乳汁的功效，每天早晚各用紅小豆120克煮粥，連吃3—5天即可。

　　現代研究發(fā)現，紅豆中也含有一種皂甙類物質，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。另外，紅豆能促進心臟血管的活化，利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。

　　紅豆紫薯粥的功效二

　　紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分和特點外，還特別富含微量元素硒和花青素。

　　1.硒

　　硒元素對于我們的身體的幫助是巨大的。這種元素能夠幫助改善身體的很多方面，而且能夠幫助排毒，使身體中的很多部位活躍起來，因而對于很多疾病有著預防的作用。

　　2.花青素

　　對100多種疾病有預防和治療作用。紫薯中含有豐富的花青素，它有抗氧化、抗衰老功效，清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。它可防止淀粉樣β蛋白的形成和自由基的攻擊，從而有保護腦細胞，預防老年性癡呆的作用。

　　紅豆紫薯粥的功效三

　　大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質氨基酸佳配比模式，大米蛋白質的生物價(BV值)為77，蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養(yǎng)價值高。

　　我們都知道大米是一種能夠填飽肚子，而且提供身體所需的很多營養(yǎng)元素的食物。大米的食用可以幫助到我們的身體，而作為米粥來食用的話，會更容易被人體吸收。

　　紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

　　結語：紅豆紫薯粥是一種味道十分好而且對身體很有益處的粥，而且它的制作方法也很簡單。喜歡這種食物還不快快來嘗試一下，自己動手做出一碗美味營養(yǎng)的粥，不管是當早餐還是晚餐都很好。