螃蟹
螃蟹是一種常見的可以食用的水產(chǎn)動物，它的味道鮮美，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、清熱、滋陰等功效。但是你知道螃蟹的做法有哪些嗎？螃蟹不能和什么一起吃呢？孕婦能不能吃螃蟹呢？哺乳期的媽媽能吃螃蟹嗎？螃蟹要蒸多長時間呢？下面帶著大家一起來了解一下有關(guān)螃蟹的知識吧~
相關(guān)做法
- 螃蟹粉絲煲的做法
- 螃蟹是日常生活中經(jīng)常食用的一種美味，它不但營養(yǎng)豐富，而且還能夠起到一定的功效與作用呢。那么你知道螃蟹怎么吃嗎?
- 螃蟹砂鍋粥的做法
- 大家對于螃蟹一定都非常熟悉吧，被它鉗上還是挺疼的，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，那么你知道螃蟹砂鍋粥怎么做呢?
- 螃蟹蒸嫩豆腐的做法
- 螃蟹在生活中一直都是餐桌上常點的菜品，它的營養(yǎng)非常豐富，味道也很鮮美，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)。那么你了解螃蟹的吃法嗎?
- 清炒小螃蟹的做法
- 螃蟹是我們經(jīng)常食用的一種美味，它的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，特別是里面的蟹黃，想想都要流哈喇子了。那么螃蟹怎么吃呢?
- 螃蟹蒸蛋怎么做
- 螃蟹一般生長在淡水中，比如河中或者湖里，喜歡食用螃蟹的人有很多，那么你知道螃蟹怎么吃嗎?螃蟹蒸蛋怎么做呢?
- 干鍋香辣蟹怎么做
- 大家都喜歡吃螃蟹吧?想到它那細嫩的肉質(zhì)，是不是都流口水了呢。我們都知道它有很多種不同的吃法，你吃過干鍋香辣蟹嗎?
熱門文章
-
大閘蟹蒸多久才好 這些時間要及時的掌握好2018-02-13 11:06在我們?nèi)粘Ｉ钪?，大閘蟹是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道有哪些人不能吃大閘蟹嗎?平時螃蟹不能和什么一起吃呢，接下... -
吃完螃蟹不能吃什么 切記這類人不可以吃螃蟹2018-02-09 11:18生活中很多的人都喜歡吃螃蟹，尤其是在過年過節(jié)的時候餐桌上少不了螃蟹。螃蟹的肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，有很好的食用價值和藥用價值。那么吃完螃蟹不能吃什么呢? 哪... -
吃完螃蟹不能吃什么 吃完螃蟹再吃它容易腹瀉2018-02-08 17:21生活中很多的人都喜歡吃螃蟹，尤其是在過年過節(jié)的時候餐桌上少不了螃蟹。螃蟹的肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，有很好的食用價值和藥用價值。那么吃完螃蟹不能吃什么呢?女人吃螃... -
河蟹死了還能吃嗎 螃蟹不能和這些一起吃2018-02-02 17:44河蟹非常的常見，許多人都吃過河蟹，大多數(shù)人都覺得河蟹很好吃，不過河蟹吃起來也很麻煩，有許多的地方要注意，那么請問河蟹死了還能吃嗎?螃蟹不能和什么一起吃?孕婦... -
螃蟹和梨可以一起吃嗎 吃螃蟹應(yīng)該注意哪些2018-02-01 17:26現(xiàn)在人們的生活條件越來越好。很多的家常菜已經(jīng)滿足不了大家的胃口，很多的人因此喜歡在外面吃一些海鮮自助餐。在吃海鮮自助餐的時候有沒有想過什么食物不能一起吃呢?... -
死蟹能吃嗎 這樣的螃蟹千萬別吃2018-02-01 11:12螃蟹是大家都比較喜歡吃的一種水產(chǎn)了。螃蟹中蘊含著豐富的營養(yǎng)成分，有很多對身體好的一些元素。因此，好多人都喜歡吃。那么，死蟹能吃嗎?螃蟹不能和什么一起吃呢?一... -
公蟹好吃還是母蟹好吃 吃螃蟹需要注意這些2018-02-01 10:06生活中很多的人都喜歡吃螃蟹，尤其是在過年過節(jié)的時候餐桌上少不了螃蟹。螃蟹的肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，有很好的食用價值和藥用價值。那么，會有人問公蟹好吃還是母蟹好吃... -
孕晚期可以吃螃蟹嗎 孕期飲食注意這些2018-01-31 16:12孕婦的飲食不僅是關(guān)乎著孕婦的身體健康，對于胎兒的生長發(fā)育也是有一定的影響的。孕婦吃什么和不吃什么都是有很多講究的。今天小編給大家講講孕晚期可以吃螃蟹嗎、孕婦... -
牛奶和螃蟹能一起吃嗎 牛奶還有這種功效2018-01-31 12:52牛奶是我們常喝的一種飲品，一般每天早上我們都會喝杯牛奶，當然超市和商店都是有的賣的，那么牛奶可以和螃蟹一起吃嗎?牛奶的功效與作用有哪些呢?牛奶的營養(yǎng)價值有什... -
螃蟹的營養(yǎng)價值 這類人不能吃螃蟹2018-01-30 10:56螃蟹是大家都比較喜歡吃的一種水產(chǎn)了。螃蟹中蘊含著豐富的營養(yǎng)成分，有很多對身體好的一些元素。因此，好多人都喜歡吃。那么，螃蟹的營養(yǎng)價值有哪些呢?螃蟹的功效有什... -
螃蟹和榴蓮可以一起吃嗎 吃螃蟹要注意什么2018-01-29 14:20螃蟹是很多人都比較喜歡的一種食物，其營養(yǎng)價值也是非常豐富的。但是你們都了解螃蟹的搭配禁忌嗎?今天小編給大家講講螃蟹和榴蓮可以一起吃嗎、吃螃蟹的禁忌有哪些以及... -
剛死的螃蟹能不能吃 螃蟹怎么吃2018-01-26 16:42螃蟹非常的常見，許多人都吃過螃蟹，大多數(shù)人都覺得螃蟹很好吃，不過螃蟹吃起來也很麻煩，有許多的地方要注意，那么請問剛死的螃蟹能不能吃?螃蟹不能和什么一起吃?孕... -
孕婦中期可以吃螃蟹嗎 懷孕吃這些才好2018-01-26 16:18在我們?nèi)粘Ｉ钪?，孕婦的飲食健康是非常重要的，在現(xiàn)實生活中有太多的東西是孕婦不能吃的，那孕婦中期可以吃螃蟹嗎，懷孕吃什么對寶寶好呢，您知道懷孕后有哪些注意事... -
梭子蟹不能和什么一起吃 吃螃蟹要注意到這些2018-01-26 13:51螃蟹是很家常的一種海鮮，在生活中螃蟹的分類較多，喜歡吃螃蟹的人也非常多。梭子蟹就是螃蟹的一種，在食用梭子蟹的時候都要注意哪些呢?今天小編給大家講講梭子蟹不能... -
月經(jīng)期可以吃螃蟹嗎 經(jīng)期吃什么好2018-01-26 13:38...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 螃蟹不能和什么同吃，每年的十月，是螃蟹最肉肥味沒的時節(jié)，尤其是陽澄湖大閘蟹，更是收到很多人的追捧。很多店面的陽澄
- 螃蟹雖然味美，還有一定的藥用價值。但是有些人食用螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，究其原因主要是由于不注意衛(wèi)
- 菊黃蟹肥秋天，溫一壺黃酒，捉幾只肥蟹，看秋高氣爽，聽秋蟲吟唱，不亦樂乎？ 這時的螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，
螃蟹知識
螃蟹
螃蟹(páng xiè)：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。
食用價值
自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥?！眳纬馈蹲至帧吩唬骸榜?，蟹醬也?！睎|漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。
隋煬帝以蟹為食品第一?！肚瀹愪洝酚涊d：“煬帝幸江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。每進御，則上旋潔拭殼面，以金鏤龍鳳花云貼其上?！彼卧獣r期流行吃“洗手蟹”，系以鹽、酒、橙皮、花椒等調(diào)料腌漬而成。朱彝尊《食憲鴻秘》記載“蟹丸”食譜。劉若愚《明宮史》記載宮廷內(nèi)的螃蟹宴說：“凡宮眷內(nèi)臣吃蟹，活洗凈，用蒲包蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細細用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。”李漁嗜食螃蟹，人稱“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者，只合全其故體蒸而食之……入于口中實屬鮮嫩細膩”“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之極致，更無一物可以上之……獨于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，無論終身一日皆不能忘之。”。袁枚的《隨園食單》記載“蟹宜獨食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸者味雖全，而失之太淡?！鼻文觊g顧錄的《清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹，有太湖的湖蟹，吳江汾湖紫須蟹，常熟金爪蟹。部分廚師用Crustastun電死蟹減少其痛苦。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
營養(yǎng)分析
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。[4] 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
食用禁忌
研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸。高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據(jù)專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應(yīng)該吃螃蟹。
螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克螃蟹中含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。它既是滋補品又是佳肴，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說并不適宜。
螃蟹不僅是佳肴，還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多?！墩渲槟已a遺藥性賦》說，蟹主熱結(jié)胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎?！独坠谥怂幮越狻分杏涊d，蟹主散血破結(jié)，益氣養(yǎng)精，除胸?zé)釤灐v涂漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產(chǎn)后淤血腹痛、難產(chǎn)、胎衣不下等癥。蟹爪60克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產(chǎn)下胎藥。
鑒于以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳喂養(yǎng)寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦更應(yīng)禁忌。
熱點推薦
- 三種螃蟹吃不得
- 秋風(fēng)起，蟹黃肥，正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節(jié)。專家提醒，雖然