牛肉怎么做好吃
牛肉是我們常吃的一種肉類，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素，而且脂肪含量低，味道也很鮮美，非常多的人愛(ài)吃。牛肉的做法也很多，土豆燒牛肉、醬牛肉、鹵牛肉、燉牛肉、青椒炒牛肉等，下面我們就學(xué)習(xí)如何做一頓豐盛的牛肉大餐，牛肉怎么做好吃。
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人群養(yǎng)生
- 牛肉是我們生活中經(jīng)常吃的食物，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，常吃對(duì)我們的身體健康是非常有利的。
- 牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃牛肉能增強(qiáng)我們的肌肉力量，并且可以提高我們身體的免疫力，有利我們的健康。
- 牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃牛肉對(duì)我們的身體健康是非常有利的，能有效增強(qiáng)我們的肌肉力量。
牛肉怎么做好吃知識(shí)
牛肉怎么做好吃
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牛肉含鉀
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。
肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營(yíng)養(yǎng)成份易于被人體吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居各種肉類的首位，能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)?。因此，每屆奧運(yùn)會(huì)牛肉都是運(yùn)動(dòng)員的必備食品。
牛肉含鐵和鋅
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。
牛肉含維生素B12
維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
牛肉含維生素B6
牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
牛肉怎么做
嫩炒牛肉片
原料：牛肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、淀粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量。
做法：(1)將牛肉頂?shù)肚?厘米寬、2厘米長(zhǎng)的薄片，放在碗里，加適量淀粉和少量水，抓拌均勻。
(2)炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開(kāi)炒熟，待肉片炒至相互分開(kāi)時(shí)，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。
土豆牛肉
原料：土豆、牛肉。
做法：(1)土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡;姜切片，蔥切段。
(2)洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。
(3)鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
(4)鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。(5)開(kāi)大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味，撒些蔥花即可出鍋。
牛肉禁忌
不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
內(nèi)熱盛者禁忌食用。
不宜食用熏、烤、腌制之品。
不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用。
不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。
服氨茶堿時(shí)禁忌食用。
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