牛肉是大家日常生活中常見的肉食之一，而因?yàn)榕Ｈ獾膬r格是雞肉與豬肉的好幾倍，所以在牛肉在大家心中的地位比雞肉與豬肉高上不少，那么請問生牛肉怎么做好吃?牛肉的功效與作用是什么?牛肉不能和什么一起吃?下面小編為大家講解。

　　生牛肉怎么做好吃

　　一、土豆燉牛肉的做法

　　1.首先把牛肉放在水里泡上幾小時，等到把牛肉的血水給泡掉了以后，把牛肉切成塊狀，然后再加上大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角這些調(diào)料。

　　2.把冷水倒進(jìn)鍋里，然后再把牛肉放到里面，之后加足夠水，然后放燉肉料和一塊冰糖，放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉，土豆切塊，牛肉燉1個小時后，放入土豆，加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可。

　　二、紅燒牛肉的做法

　　1.牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘

　　2.之后把牛肉被泡出的血水給倒掉，然后把牛肉晾干。在鍋里放一些油，之后把油燒到3成熱的時候放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調(diào)大中火，繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。

　　3.牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻

　　4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調(diào)至中小火，然后放入紅糖炒至顏色變深

　　5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。

　　牛肉的功效與作用

　　1.增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2.增加免疫力

　　可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　3.促進(jìn)康復(fù)

　　能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。 

　　4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　5.抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。