綠豆
綠豆是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一種豆類，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素及蛋白質(zhì)風(fēng)營(yíng)養(yǎng)成分。綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚的功效，對(duì)人體有著一定的好處。那么，你知道綠豆湯都有哪些做法嗎？孕婦可以吃綠豆嗎？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下綠豆的知識(shí)吧！
相關(guān)做法
- 紅毛丹綠豆沙冰營(yíng)養(yǎng)美味
- 紅毛丹綠豆沙冰是用紅毛丹、綠豆、椰奶、西谷米等食材做成的美味飲品，吃起來(lái)非常的甜爽，很是好吃，下面我們一起看看做
- 楊梅綠豆粥能有效促進(jìn)食欲
- 現(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越高，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的要求也越來(lái)越高，而粥是一種不錯(cuò)的選擇。今天小編就給大家介紹一款楊梅綠豆粥
- 綠豆粥有哪些烹飪技巧
- 綠豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是我們非常熟悉的一種豆類，同時(shí)也是一種食材。特那么你知道綠豆粥是怎么做的嗎?它的烹飪技巧
- 桂花綠豆藕怎么做
- 綠豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見(jiàn)到的一種豆類，它的口感香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。它還有著各種各樣的吃法，那你知道桂花綠豆藕?jiǎn)?它
- 綠豆金銀花湯怎么做
- 綠豆的吃法多種多樣，它不但營(yíng)養(yǎng)比較豐富，經(jīng)常食用還能夠起到很好的藥用作用。那你知道綠豆金銀花湯嗎?它能消腫明目嗎
- 白玉綠豆糕清涼去熱
- 綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有濟(jì)世
熱門文章
-
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 這樣吃綠豆可以敗火2018-01-31 17:35綠豆是我們常見(jiàn)的谷類食物，一般在米糧店或者在超市都是有的賣的。綠豆的家常菜有：綠豆湯、綠豆沙等。那么大家知道綠豆的功效與作用嗎?綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?綠豆... -
吃藥能喝綠豆湯嗎 看看就知道2018-01-24 13:11在我們?nèi)粘Ｉ钪校运幍臅r(shí)候有些東西是不可以吃的，有些東西是可以吃的，那吃藥的時(shí)候能喝綠豆湯嗎，吃中藥的時(shí)候有哪些禁忌呢，你知道吃藥的最佳的時(shí)間是什么時(shí)候嗎... -
綠豆芽的功效 綠豆芽的小秘密2017-12-29 17:37綠豆芽是我們常見(jiàn)的蔬菜，一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的。綠豆芽家常菜的做法有：清炒綠豆芽、酸辣綠豆芽等。那么大家知道綠豆芽的功效有哪些嗎?以及綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)... -
綠豆的功效與作用 竟然不知綠豆的這些好處2017-12-29 17:16綠豆是我們常見(jiàn)的谷類食物，一般在米糧店或者在超市都是有的賣的。綠豆的家常菜有：綠豆湯、綠豆沙等。那么大家知道綠豆的功效與作用嗎?綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?綠豆... -
孕婦可以吃綠豆嗎 吃綠豆有哪些好處2017-12-26 11:30我們對(duì)綠豆都是比較熟悉的，它的作用是很大的，平時(shí)我們都是做成綠豆湯來(lái)喝，味道很好。一般正常人吃些綠豆是沒(méi)什么問(wèn)題的，那么，孕婦可以吃綠豆嗎?孕婦吃綠豆有什么... -
綠豆的功效與作用 孕婦可以吃綠豆嗎2017-12-20 15:31在日常生活中，綠豆是我們常見(jiàn)的一種食物。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，適合老少皆宜哦。那綠豆的功效與作用有哪些呢?它具有清熱解毒、消暑等功效哦。那孕婦可以吃綠豆嗎?吃綠... -
綠豆和什么一起煮好吃 綠豆的功效與作用是什么2017-11-28 09:38綠豆是我們大家常見(jiàn)的食材，人們通常將綠豆用來(lái)熬粥，做湯等。但有很多人不知道綠豆還可以和什么食材一起煮最好吃，接下來(lái)小編就為大家介紹一下綠豆的功效與作用，綠豆... -
綠豆糕怎么做 美味綠豆糕在家就能自己做2017-11-10 11:31綠豆糕不知道大家是不是都吃過(guò)呢?在很多地方有節(jié)慶的時(shí)候就會(huì)準(zhǔn)備綠豆糕，當(dāng)做招待客人的一種食物。那么如果你愛(ài)吃綠豆糕的話，就一定要知道它的做法!其實(shí)步驟非常簡(jiǎn)... -
懷孕能吃綠豆嗎 這些美味綠豆做法不可錯(cuò)過(guò)2017-11-07 15:05綠豆我們都很喜歡用來(lái)它來(lái)煮湯喝，可以達(dá)到清熱去火的效果，不過(guò)有些人覺(jué)得能夠去火的都是涼性的東西，孕婦是不能吃的。究竟懷孕的時(shí)候能不能綠豆呢?今天的文章就來(lái)為... -
孕婦可以吃綠豆嗎 孕婦吃綠豆有哪些要注意的2017-11-01 14:48對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，很多不能吃或者少吃的食物，都是要值得警惕和注意的。綠豆屬于常吃的食材，尤其是到了夏天，家人都會(huì)煮上綠豆湯，能夠消暑，消食，非常舒服。那么孕婦可以吃... -
綠豆芽怎么炒好吃 這樣炒美味又養(yǎng)生2017-10-25 15:12綠豆芽是一種非常便宜的蔬菜，在特定的氣溫和陽(yáng)光條件下，綠豆就能變成綠豆芽。因?yàn)樗目诟蟹浅Ｋ?，所以不少人都很喜歡吃。甚至還有很多人購(gòu)買了豆芽機(jī)自己來(lái)做豆芽... -
孕婦能喝綠豆湯嗎 綠豆湯竟然這么多用處2017-10-16 17:30夏天綠豆湯是大家解暑的必備飲品。它的味道受到男女老少的歡迎。對(duì)于綠豆湯大家都應(yīng)該喝過(guò)，那么對(duì)于特殊的人群孕婦而言可不可以喝綠豆湯呢?喝綠豆湯的禁忌有哪些呢?... -
綠豆不能和什么一起吃 與這物同食小心腹瀉2017-10-12 15:23在夏天的時(shí)候，我們經(jīng)常會(huì)吃綠豆，用綠豆煮湯能夠消暑，雖然說(shuō)現(xiàn)在已經(jīng)是深秋了，但是，也有人會(huì)用綠豆熬粥喝，但是，吃綠豆并不是隨便就能夠吃的，關(guān)于綠豆不能和什么... -
綠豆芽變紅后還能食用嗎 是否用了福爾馬林浸泡2017-10-09 16:55豆芽，最普通，也是最廉價(jià)的一種蔬菜，卻也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種蔬菜。其中富含維生素B族和豐富的蛋白質(zhì)。... -
孕婦可以喝綠豆湯嗎2017-09-05 11:02綠豆湯口感特別的好，在生活中受到了男女老少的喜愛(ài)，那么，綠豆湯孕婦能喝嗎？孕婦喝綠豆湯好不好呢？這些問(wèn)題對(duì)于孕婦人群來(lái)說(shuō)，還是需要注意的。本次的視頻為大家介紹一...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 夏天大家都會(huì)心情煩躁，食欲也不是很好，好多人都不吃飯，可是長(zhǎng)時(shí)間這樣的話，對(duì)我們的胃的傷害是很大的。
- 綠豆一直都被稱胃防暑的飲料，它可以制作成很多種美食的，有糕點(diǎn)、粉絲、粉皮、綠豆大曲和燒酒等，用處也是非常多的。
- 綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，能起到排清體內(nèi)毒素的作用。
綠豆知識(shí)
綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)，屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開(kāi)胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實(shí)綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質(zhì)很稀少，目前只在江西鄱陽(yáng)看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營(yíng)養(yǎng)更佳!
藥理作用
抗菌抑菌
1、綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過(guò)抑菌試驗(yàn)證實(shí)，綠豆衣提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用。根據(jù)有關(guān)研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
2、通過(guò)提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。有實(shí)驗(yàn)用補(bǔ)體致敏酵母血凝法檢測(cè)綠豆對(duì)正常及環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細(xì)胞免疫粘附功能的影響，結(jié)果表明綠豆可以抑制環(huán)磷酰胺誘發(fā)的小鼠紅細(xì)胞功能低下的作用。
降血脂
有人用70%的綠豆粉或發(fā)芽綠豆粉混于飼料中喂兔，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥兔血脂(總膽固醇及β-脂蛋白)的升高有預(yù)防及治療作用，進(jìn)而明顯減輕冠狀動(dòng)脈病變，有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動(dòng)物，連續(xù)7天，證實(shí)對(duì)正常小鼠(生藥100g/kg·d-1)和正常大鼠(生藥16g/kg·d-1)血清膽固醇有明顯降低作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過(guò)促進(jìn)膽固醇異化和/或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
抗腫瘤
有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，綠豆對(duì)嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。 另有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對(duì)小鼠白血病L 1 2 1 0細(xì)胞和人白血病K 56 2細(xì)胞有明顯的抑制作用，并隨酶劑量增加和作用時(shí)間延長(zhǎng)，抑制效果明顯增加，同樣作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分別為52%和14.1% ，當(dāng)酶增加為3.5U/ml，可分別達(dá)77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌細(xì)胞72h，其抑制率分別為25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。
解毒
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用，在治療有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時(shí)是否通過(guò)抗氧化作用從而減輕了有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)胞毒性和遺傳毒性有待于進(jìn)一步的探討。
其他
特性
高溫出汗可使機(jī)體因丟失大量的礦物質(zhì)和維生素而導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無(wú)機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以達(dá)到"清熱解暑"的治療效果。
綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進(jìn)食欲作用。綠豆淀粉中含有相當(dāng)數(shù)量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。這些低聚糖因人體胃腸道沒(méi)有相應(yīng)的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，對(duì)于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內(nèi)有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質(zhì)吸收，預(yù)防某些癌癥。
熱點(diǎn)推薦
- 菊花茶配伍綠豆
- 菊花茶配伍綠豆非常的科學(xué)，綠豆菊花茶可以說(shuō)是女性的最愛(ài)。