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百合的做法

百合是我們都知道的一種植物,花朵鮮美靚麗,是很多女性朋友們的鐘愛(ài)。百合鮮食干用均可,是中國(guó)傳統(tǒng)出口特產(chǎn)。百合富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳的功效,對(duì)病后虛弱的人有一定的治愈作用。常見(jiàn)的做法有薏米百合粥。西芹炒百合。那么,除此之外百合還可以怎么吃呢?下面大家就和小編一起來(lái)了解一下百合方面的知識(shí)吧!

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百合蘆筍的做法
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析,多吃具有自由基作用的食物能取得很好的療效。鮮百合蘆筍淡甜湯對(duì)此有一定的輔助功效,且男女老少皆宜。
西芹百合的做法
中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺止咳的功效,對(duì)病后虛弱的人非常有益。那你吃過(guò)西芹百合嗎?它都有哪些做法步驟呢?
釀百合的做法
百合的食用方法很多,可做菜入飯,炒、煎、等,能做出30多種高檔的佳肴,其中最為名貴的有百合雪蓮、糖水百合等菜肴。
百合炒蝦仁的做法
百合,甘寒質(zhì)潤(rùn),善養(yǎng)陰潤(rùn)燥。入肺經(jīng),補(bǔ)肺陰,清肺熱,潤(rùn)肺燥而止咳;入心經(jīng),養(yǎng)心陰,益心氣,清心熱而安心神。

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百合的做法知識(shí)

  百合,學(xué)名(Lilium brownii var. viridulum Baker)又名強(qiáng)蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等,是百合科百合屬(學(xué)名:Lilium)多年生草本球根植物,原產(chǎn)于中國(guó),主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū),全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個(gè)品種,其中55種產(chǎn)于中國(guó)。近年更有不少經(jīng)過(guò)人工雜交而產(chǎn)生的新品種,如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉,可食,亦作藥用。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  百合鮮食干用均可。百合是中國(guó)傳統(tǒng)出口特產(chǎn)。

  營(yíng)養(yǎng)分析

  百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%,及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外,還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功,而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神,潤(rùn)肺止咳的功效,對(duì)病后虛弱的人非常有益。

  美食

  1、百合粥

  取百合粉50克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí),加糖適量,即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳,有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用;加入綠豆,可加強(qiáng)清熱解毒之效。

  2、百合湯

  將百合除去雜質(zhì)洗凈,在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一并食用,可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時(shí)雖略帶苦味,但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜,令人回味;若放入冰箱存放一會(huì)兒,又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。

  3、百合煎

  取百合粉30克,麥冬9克,桑葉12克,杏仁9克,蜜炙枇杷葉10克,加水煮,有養(yǎng)陰解表、潤(rùn)肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水,每日頻頻飲其汁,可治口舌生瘡。

  4、百合蒸

  用鮮百合瓣與蜂蜜拌和,蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。

  5、百合炒

  取百合粉50克,里脊片50克,用鹽、蛋清、濕淀粉拌和,同入油鍋翻炒至熱,加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩,脆甜清香,具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用;胃口不開(kāi)、食欲下降者食用此菜,還能增進(jìn)食欲。

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中醫(yī)認(rèn)為,百合味甘微苦,微寒,性平,無(wú)毒,入心肺、大、小腸四經(jīng)。