老年人吃蝦皮要慎重

　　蝦皮經(jīng)常用于各種菜肴及湯類(lèi)的增鮮提味，是菜肴中不可缺少的調(diào)味品。蝦皮味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)數(shù)量多且種類(lèi)較齊全。成年人只要每天攝入80克蝦皮，就可以基本滿(mǎn)足一天鈣的需求量。所以，很多人把蝦皮作為補(bǔ)鈣佳品，有些人甚至推薦老年人多食用蝦皮。

　　蝦皮里具有老人所需要的鈣元素，很多缺鈣的老人都喜歡通過(guò)吃蝦皮的方式進(jìn)行補(bǔ)鈣。但值得老年人注意的是，在選擇通過(guò)蝦皮補(bǔ)鈣時(shí)要特別慎重，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但副作用同樣也不小，盲目不規(guī)范的吃蝦皮，特別是吃太多往往導(dǎo)致膽固醇過(guò)量。

　　從食物中攝取天然鈣質(zhì)不但更安全，鈣質(zhì)的吸收率和利用率也很高。良好的補(bǔ)鈣產(chǎn)品除了牛奶外，就數(shù)蝦皮了。蝦皮是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，鈣含量高達(dá)991毫克/100克，素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)”之稱(chēng)，蝦皮還具有開(kāi)胃、化痰等功效。但需注意的是，正是因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。

　　蝦皮中含有較多的膽固醇，從數(shù)據(jù)上來(lái)說(shuō)，一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇，大約等于710毫升牛奶中膽固醇的含量。對(duì)于血脂異常的老年人群來(lái)說(shuō)，通過(guò)飲用牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)會(huì)更加安全。

　　另外值得老年朋友們注意的就是，蝦皮中含有大量鹽分，一把蝦皮中大約含有鈉1264毫克，相當(dāng)于3.2克鹽，已經(jīng)超過(guò)了中國(guó)居民膳食指南中對(duì)于中國(guó)人每天食鹽推薦攝入量的一半。因此推薦多攝入蝦皮，但如果是富含鈉的蝦皮，可能在冬季這種季節(jié)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　孕婦能吃蝦皮嗎

　　相信不少朋友都吃過(guò)蝦皮，但是懷孕了以后，女性需要戒口的食物多了，海鮮中也有不少是孕婦需要忌吃的。那么孕婦能吃蝦皮嗎?孕期蝦皮食譜又有哪些?下面就跟我們一起來(lái)看看吧。

　　孕婦能吃蝦皮的，一般人群均可食用蝦皮，特別是中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無(wú)力之人尤其適合食用;但是宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過(guò)煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實(shí)惠、味道鮮美，含有豐富的碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是含鈣量高的食品之一。蝦皮歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品，可用于各種菜肴及湯類(lèi)的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。