很多人都喜歡吃蝦皮，不僅是因?yàn)槲r皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還因?yàn)槲r皮的確是味道鮮美。那么我們?cè)谔暨x蝦皮時(shí)應(yīng)注意什么呢?蝦皮怎么做才好吃又健康呢?蝦皮絲瓜炒雞蛋是怎么做出來的呢?下面隨小編一起來了解一下吧。

　　蝦皮絲瓜炒雞蛋

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備適量的絲瓜，蒜，少許的八角，少許的雞蛋，蝦皮，適量的蔥，少許的香菜。

　　做法

　　1、絲瓜刮去硬皮洗凈，切菱形片

　　2、蔥切圈，蒜切片，香菜切段，雞蛋打散，炒成蛋碎

　　3、先把油倒進(jìn)鍋中，把油燒熱以后加入蒜片，蔥花，八角一起翻炒出香味。

　　4、倒入蝦皮稍炒一回，再放入絲瓜翻炒

　　5、將炒好的雞蛋碎倒入鍋內(nèi)，加鹽調(diào)味，灑香菜出鍋即可

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)元素和維生素A、氨茶堿等成分，還含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。

　　絲瓜中含有B族維生素，該維生素可以防止皮膚老化，詞外還含有增白皮膚的維生素C等成分，因此絲瓜可以消除斑塊、保護(hù)皮膚，讓皮膚光滑細(xì)嫩，是理想的美容佳品。

　　挑選蝦皮時(shí)應(yīng)注意

　　生曬的蝦皮保存期長(zhǎng)，而且沒有鹽分，口感好，挑選顏色發(fā)白明亮的為好，如果發(fā)深黃，色澤暗淡無光，個(gè)體比較散碎，則為次品。煮熟曬干的蝦皮，色澤淡紅有光澤的為上品。蝦皮雖然不是主菜，但卻是人們非常喜歡的調(diào)味料，不論是做湯，還是拌菜，蒸雞蛋，做餡兒，都可加入蝦皮提鮮，即美味，又經(jīng)濟(jì)。

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

　　2.蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

　　3.蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑。

　　4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

　　總結(jié)：上文主要介紹了蝦皮絲瓜炒雞蛋的制作方法，挑選蝦皮時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)以及蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些這3個(gè)板塊?？戳吮疚氖遣皇怯X得蝦皮的確是補(bǔ)身的佳品，又時(shí)間的話，不妨在家嘗試著做一下小編今天推薦的蝦皮絲瓜炒雞蛋吧。