人們都知道蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，父母也喜歡用蝦皮來(lái)給孩子增強(qiáng)體質(zhì)，但是你知道蝦皮的食用禁忌有哪些嗎?你知道蝦皮怎么做好吃嗎?你知道蝦皮韭菜黃豆餅是怎么做出來(lái)的嗎?有興趣的朋友和小編一起來(lái)看看吧。

　　蝦皮韭菜黃豆餅

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備50g左右的面粉、大約50g韭菜、1/2個(gè)紅椒、適量鹽、適量小蝦皮、大約25g黃豆粉、1個(gè)雞蛋、少許香油。

　　做法

　　1、將面粉和黃豆粉混合，加入適量溫水，合成就均勻面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起為宜。

　　2、蝦皮用少量油小火煎香，盛出待用。

　　3、把雞蛋打散掉，然后放進(jìn)已經(jīng)被切碎的韭菜中一起攪拌均勻。

　　4、再放入一半蝦皮和少許鹽，攪拌均勻。

　　5、鍋中加少許油，燒熱后將面糊放入鍋中抹平、壓實(shí)。

　　6、在表面倒入混合蛋液。

　　7、在他們的表面撒上一層剩余的蝦皮。

　　8、為了豐富口感，我又撒了些沒(méi)炒過(guò)的蝦皮，也可以不加。

　　9、上面撒上紅椒粒，加鍋蓋中火烙2分鐘，轉(zhuǎn)小火烙3-5分鐘，至面糊熟透。

　　10、開鍋后，淋入適量香油即可。

　　怎么辨別蝦皮的好壞

　　用手緊握一把，松手蝦皮個(gè)體即散開是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品;松手不散，且碎末多或發(fā)黏的，則為次品或者變質(zhì)品。

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)元素和維生素A、氨茶堿等成分，還含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。

　　1.蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

　　2.蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

　　3.蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑。

　　4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

　　食用禁忌

　　1.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦。

　　2.患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

　　3.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　4.因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

　　總結(jié)：上文主要介紹了蝦皮韭菜黃豆餅的制作方法，怎么辨別蝦皮的好壞，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的食用禁忌?？戳松厦娴奈恼拢覀冇衷黾恿艘恍┪r皮的知識(shí)。不知道小編今天介紹的蝦皮韭菜黃豆餅的制作方法，你學(xué)會(huì)了嗎?