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魷魚的營養(yǎng)價(jià)值 魷魚的功效以及健康吃法(15)

  三、清理魷魚的身體

  魷魚的身體很好清理,背上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的“塑料片”,它是魷魚的軟骨,很好找,一抽就抽出來了。然后用剪刀把魷魚的肚子剪開,就成了一大片,沖洗一下就干凈了。

  四、切魷魚

  這一步很好辦,觸角切成段,腦袋切成塊,身子切花刀或者切絲。至此,整個(gè)魷魚清理完成!!

  后需要和大家說明一點(diǎn),有不少人聽說魷魚的墨袋不能吃,但又不知道這個(gè)墨袋在哪里,怎么去掉,很是糾結(jié)。其實(shí),魷魚的墨袋是和內(nèi)臟在一起的,拉出的內(nèi)臟的時(shí)候,墨袋就被帶出來了,不需要再單獨(dú)處理。

  魷魚的選購

  首先先看體形,優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。干魷魚以身干,堅(jiān)實(shí),肉肥厚,呈鮮艷的淺粉色,體表略現(xiàn)白霜為上品。

  判斷其是否新鮮的方法是:按壓一下魚身上的膜,鮮魚的膜緊實(shí)、有彈性;還可扯一下魚頭,鮮魚的頭與身體連接緊密,不易扯斷。另外,優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。

  識(shí)別優(yōu)質(zhì)魷魚

  優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí),呈粉紅色,有光澤,體表面略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。

  目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種

  一種是軀干部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”,一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。

  魷魚的存儲(chǔ)

  魷魚應(yīng)該放在干燥通風(fēng)處,一旦受潮應(yīng)該立即曬干,否則易生蟲、霉變。

  總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道魷魚的營養(yǎng)價(jià)值是有多么的豐富了嗎?你知道魷魚都有哪些健康吃法了嗎?大家在平時(shí)不妨試試這些吃法,不僅營養(yǎng)健康,而且味道也很美味呢,一定不會(huì)讓你失望的!

魷魚 魷魚的做法 魷魚的功效與作用 
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