6.放少許料酒，去腥。
7.加清水沒過雞腿。
8.大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘。
9.煮完15分鐘，鍋中還會有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會勾芡汁用。
10.用大火收汁，在收汁的時候要不停攪拌，這樣防止糊鍋，收汁之后雞腿的表面上色會更漂亮。
11.雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水淀粉勾成芡汁備用。
12.雞腿稍涼時，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可(也可不勾芡汁，勾點芡汁，吃起來味道更加濃郁)。
雞肉具有很高的營養(yǎng)價值
在每100克雞肉中，含維生素A約為0.048毫克，維生素B1約0.05毫克，維生素B2約為0.09毫克，維生素B3約為5.6毫克，維生素E約為0.67毫克。
除此之外，雞肉還富含維生素Bt、維生素Be、維生素K等，所含維生素種類非常豐富。另外，雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。
同時，雞肉中的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸成分，非常容易被消化和吸收，可以很好地增強體力、強壯身體。
雞各個部分的功效
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，雞肉味甘、性微溫，大補，有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調(diào)經(jīng)等功效，適用于年老體弱、久病體虛、產(chǎn)后虧損、肺結(jié)核、陽痿等。
雞肝可治貧血和維生素A缺乏癥。雞心有補心鎮(zhèn)靜之功效：雞膽味苦、性寒，有清熱、解毒功效，可治百日咳，雞肫皮，中藥名“雞內(nèi)金”，可治消化不良、口瘡等。
對婦女有益
雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，在肉類當中，應(yīng)該說是蛋白質(zhì)含量豐富的肉，為高蛋白低脂肪的食物。再加上雞肉中的維生素A要高于其他肉類，所以對于一些患有月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少等病癥的婦女來講，多吃雞肉是可以緩解這些癥狀的。
總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對怎樣做雞腿好吃又簡單都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了雞腿的好處，這些僅供大家參考。喜歡吃雞腿的朋友也可以自己嘗試一下以上的做法哦。
