米飯的吃法很多,有的人喜歡白米飯搭配炒菜,有的人喜歡炒飯,而有的人則想出一些創(chuàng)意新吃法,比如雞腿飯。那么你知道雞腿飯的做法嗎?知道雞腿飯?jiān)趺醋?/a>嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下雞腿飯的做法,供大家參考。
雞腿飯不僅僅是米飯中放一個(gè)雞腿,其實(shí)想要將它做的好吃,還是要多做一些步驟的,下面就是一些雞腿飯的做法,一起來(lái)看看吧。
雞腿飯的做法
綠咖哩雞腿飯
材料
綠咖哩醬兩大匙椰奶兩罐雞腿肉一大只泰式綠茄子適量紅蘿卜、青豆、豆芽菜適量米酒、魚(yú)露、黑糖適量干燥羅勒(或九層塔)適量鹽、大蒜煎雞腿用。
做法
紅蘿卜和茄子洗凈切小塊,豆芽稍微捏短一點(diǎn)(才不會(huì)吃的時(shí)候抓起醬汁,滴的到處都是)。
接著將雞腿肉切小塊(盡量和蔬菜差不多大小),放入熱油鍋,同時(shí)撒入鹽和切碎的大蒜(這樣可以增添雞肉香氣)。
煎到帶點(diǎn)焦色,撈起來(lái)放吸油紙巾上。
煎過(guò)的鍋?zhàn)诱礉M(mǎn)雞肉精華和鹽味蒜味,香得很。倒點(diǎn)米酒,用木鏟子刮一刮。
然后直接倒入兩罐椰奶,攪拌均勻(一般的泰式綠咖哩是直接倒椰奶煮、不會(huì)經(jīng)過(guò)這一道。但這一步驟會(huì)增加熱炒香氣,不夠正統(tǒng),但很好吃)。
然后加入兩大匙綠咖哩醬,拌勻。
需要燉煮比較久時(shí)間的蔬菜先下(紅蘿卜、泰式茄子),然后雞腿肉、冷凍青豆,同時(shí)加入兩三湯匙的魚(yú)露、黑糖、羅勒調(diào)味(黑糖放多一些,可以壓制綠咖哩的辣味,味道也更甜。依個(gè)人口味調(diào)整)。
等到鍋內(nèi)的蔬菜肉類(lèi)都熟了,后再放豆芽,拌一拌就可以了。