兔肉雖好不宜冬天吃

　　兔肉性寒，不適合冬天食用。

　　營養(yǎng)成分(100克)

　　熱量102.00千卡，蛋白質(zhì)19.70克，脂肪2.20克，碳水化合物0.90克，維生素A26.00微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸5.80毫克，維生素E0.42毫克，鈣12.00毫克，磷165.00毫克，鈉45.10毫克，鎂15.00毫克，鐵2.00毫克，鋅1.30毫克，硒10.93微克，銅0.12毫克，錳0.04毫克，鉀284.00毫克，膽固醇59.00毫克。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

　　2.孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者好少吃或者不吃。

　　制作指導

　　1.兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法?？杉t燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。

　　2.免肉和其他食物一起烹調(diào)會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說。

　　3.兔肉肉質(zhì)細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易著爛。

　　4.兔肉性涼，宜在夏季食用。

　　5.主治氣血不足或營養(yǎng)不良癥的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道兔肉到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道兔肉怎么吃才好吃了嗎?兔肉雖然營養(yǎng)豐富，但是一定要在食用之前，了解自己的體質(zhì)，根據(jù)自身的情況來進補，讓食物發(fā)揮它真正的功效。